Descrição
O Prosecco Col Vetoraz millesimato Dry é produzido nas íngremes colinas do renomado território de Valdobbiadene, as uvas Glera são colhidas por volta do final de setembro e levadas para a adega para uma prensagem suave. Os mostos são decantados a frio e inoculados com leveduras selecionadas para a fermentação alcoólica. Este processo ocorre a uma temperatura de cerca de 15°C por cerca de 15 dias, após os quais o vinho permanece em contato com as borras finas por alguns meses até a montagem. A formação das bolhas que caracterizam o produto ocorre em recipientes de aço chamados autoclaves, segundo o método Charmat: os vinhos adicionados de açúcar e leveduras são transferidos para essas autoclaves, nas quais os açúcares se transformam em álcool e as bolhas, não podendo sair do recipiente, permanecem dissolvidas no vinho, tornando-o espumante. O engarrafamento do Prosecco ocorre em condições isobáricas para evitar a perda das bolhas, o Prosecco é colocado no mercado um mês após o engarrafamento. O prosecco millesimato Col Vetoraz é produzido apenas nas melhores safras. Harmonizações: O Prosecco Col Vetoraz millesimato Dry é um alegre companheiro em conversas com amigos, é um excelente aperitivo e ideal para acompanhar refeições delicadas e refinadas. Ótimo com entradas à base de peixes de lago e mar. Conservação: Conservar a 16-18°C Graduação alcoólica: 11,5% Safra: 2021 Denominação: Prosecco di Valdobbiadene DOCG Envelhecimento: Em aço.