Descrição
Prosecco Superiore millesimato di Cartizze Bortolomiol é um vinho produzido na famosa colina de Cartizze no município de Valdobbiadene. A Colina é um cru muito particular, certamente o mais famoso em toda a zona do Prosecco, apresenta situações de exposição a uma composição do solo particularmente adequada ao cultivo da uva Glera. Na colina de Cartizze são produzidas uvas que conseguem dar vinhos particularmente valiosos que são transformados em Proseccos de valor absoluto. A vinícola Bortolomiol possui vinhedos na colina de Cartizze e este é um deles, onde as uvas são colhidas manualmente no final do mês de setembro, sendo diretamente levadas à vinícola para a prensagem. Os mostos fermentam em recipientes de aço com controle térmico por cerca de 20 dias à temperatura de 16°C, permitindo assim que as leveduras liberem seu potencial aromático. Os vinhos base permanecem em recipientes de aço sobre suas próprias borras finas por alguns meses antes da montagem e da refermentação em autoclave, este processo ocorre através da adição de açúcares e leveduras, permitindo o desenvolvimento das bolhas do Prosecco. O Prosecco Superiore millesimato di Cartizze Bortolomiol é posteriormente engarrafado de forma isobárica e colocado no mercado cerca de um mês após o engarrafamento. Harmonizações: Prosecco Superiore millesimato di Cartizze Bortolomiol é ótimo para ser harmonizado com aperitivos e petiscos tanto de mar quanto de terra, perfeito combinado com risotos da tradição italiana ou com pratos à base de peixe não muito condimentados. Conservação: Conservar a 16-18°C Graduação alcoólica: 11,5% Ano: 2023 Denominação: SUPERIORE DI CARTIZZE Valdobbiadene D.O.C.G. Dry Millesimato Maturação: Em aço.