Descrição
A Ricotta de Ovelha salgada e maturada é um produto que resulta da salga e maturação da ricotta fresca. A salga é o método mais simples e eficaz para conservar a ricotta fresca, que se transforma e amadurece tornando-se sólida e adquirindo um sabor particularmente salgado e agradável. A Ricotta de Ovelha salgada e maturada é um ingrediente fundamental para diversos pratos tradicionais, como por exemplo a Pasta alla Norma. Conservação: Conservar no frigorífico, cobrir a parte cortada com um pano. Processamento: A Ricotta deriva do processamento do soro para a produção de queijo, portanto, a ricotta não pode ser considerada um verdadeiro queijo, mas um produto derivado. A ricotta é um queijo leve e fresco que, para ser conservado por mais tempo, é salgado e maturado. Maturação: 23