Atenção
Descrição
O Rosso di Montepulciano DOC Avignonesi é um vinho tinto de grande prestígio, produzido na região de Montepulciano, na Toscana. Esta região é famosa pela sua tradição vinícola e pela qualidade dos seus vinhos, graças a um solo e clima ideais para o cultivo da videira. A zona de produção estende-se por colinas de origem pliocênica, com solos predominantemente argilosos, ricos em pedras e com boa presença de minerais. Estas características do solo contribuem para dar ao vinho a sua estrutura e complexidade. As uvas utilizadas para a produção do Rosso di Montepulciano DOC Avignonesi são principalmente Sangiovese, conhecido localmente como Prugnolo Gentile, que deve constituir pelo menos 70% do blend. Podem ser adicionadas outras variedades de uvas tintas, autóctones ou internacionais, até um máximo de 30%. A colheita ocorre geralmente no final de setembro ou início de outubro, quando as uvas atingem a maturação ideal. Após a colheita, as uvas são desengaçadas e prensadas, e o mosto obtido é fermentado em tanques de aço inoxidável a temperatura controlada. O envelhecimento do Rosso di Montepulciano DOC Avignonesi ocorre em barricas de carvalho francês por um período de cerca de 8-10 meses, dependendo da safra. Este processo permite que o vinho desenvolva seus aromas e sabores característicos, que incluem notas de frutas vermelhas maduras, especiarias e um leve toque de baunilha. Em termos de harmonização gastronômica, o Rosso di Montepulciano DOC Avignonesi combina perfeitamente com pratos à base de carne vermelha, caça e queijos curados. É um vinho que pode ser apreciado também sozinho, graças à sua estrutura e complexidade. Harmonizações: O Rosso di Montepulciano DOC Avignonesi é um vinho tinto toscano de grande estrutura e intensidade. É produzido principalmente com uvas Sangiovese, que na Toscana são chamadas de Prugnolo Gentile. Este vinho se caracteriza por seus aromas de frutas vermelhas maduras, especiarias e notas de tabaco e couro. No que diz respeito à harmonização gastronômica, o Rosso di Montepulciano DOC Avignonesi combina perfeitamente com pratos da tradição toscana à base de carne vermelha, como a bisteca alla fiorentina, o javali ensopado ou o assado de porco. É ótimo também com queijos curados, como o pecorino toscano, e embutidos típicos da região, como o presunto toscano e a finocchiona. Se preferir uma harmonização com um prato principal, eu recomendaria um belo prato de pappardelle ao ragu de javali ou de lebre, que com sua robustez e sabor intenso se ajustam bem à estrutura e complexidade deste vinho. Lembre-se sempre que a harmonização comida-vinho é muito pessoal e depende também dos gostos individuais. O importante é que o vinho e a comida se valorizem mutuamente sem se sobrepor. Conservação: Conservar entre 14-18°C Graduação alcoólica: 13.5% Safra: 2022 Denominação: Rosso di Montepulciano DOC