Descrição
Sessantanni Primitivo di Manduria é um vinho que nasce da seleção das vinhas mais antigas (cerca de sessenta anos de idade) da variedade Primitivo cultivadas em alberello em locais específicos nos territórios dos Feudi di San Marzano. Estas vinhas são caracterizadas por solos ricos em óxidos de ferro e de composição calcária, o que, aliado às condições climáticas de boa amplitude térmica e escassas precipitações, tornam estes locais perfeitos para a maturação do Primitivo di Manduria, que encontra no Sessantanni Primitivo di Manduria uma expressão magistral. A uva, em avançado estado de maturação, é colhida manualmente. Maceração: 18 dias em 80% da massa, 25 dias em 20% (com leveduras indígenas selecionadas na vinha em material escolhido de diferentes tipos). Fermentação a temperatura controlada a 24-26° C. O envelhecimento do Sessantanni Primitivo di Manduria ocorre por 12 meses em barricas de carvalho francês antes da montagem e do engarrafamento. Harmonização: Sessantanni Primitivo di Manduria é um vinho perfeito para acompanhar carnes vermelhas, caça, pratos principais robustos. Vinho de meditação. Conservação: Conservar a 16-18°C Graduação alcoólica: 14% Safra: 2019 Denominação: Primitivo di Manduria DOP Envelhecimento: Em barricas por 12 meses.