Descrição
O Soave Classico Calvarino de Pieropan é um vinho branco de alta qualidade produzido na região do Vêneto, no nordeste da Itália. O território de Soave é caracterizado por colinas vulcânicas, ricas em basalto e tufo, que conferem ao vinho uma mineralidade distintiva. Os vinhedos de Calvarino estão localizados a uma altitude de cerca de 200-300 metros acima do nível do mar, e as videiras são cultivadas com o tradicional sistema de cultivo em pérgola veronesa. As uvas utilizadas para este vinho são principalmente a Garganega, uma casta autóctone da área, acompanhada por uma pequena percentagem de Trebbiano di Soave. O processo de produção começa com a colheita manual das uvas, que geralmente ocorre no final de setembro. Após a prensagem suave, o mosto fermenta em aço inoxidável a temperatura controlada para preservar ao máximo os aromas primários. Posteriormente, o vinho amadurece sobre as borras por um período de cerca de 12 meses, adquirindo complexidade e estrutura. O envelhecimento ocorre na garrafa por mais 6 meses antes de ser comercializado. O resultado é um vinho Soave Classico Calvarino elegante e complexo, caracterizado por notas de frutas de polpa amarela, flores brancas e uma agradável mineralidade, com uma frescura e persistência notáveis. Este vinho é ideal para ser combinado com pratos à base de peixe, como sopas de peixe, crustáceos, mas também com primeiros pratos à base de arroz ou massa temperados com molhos leves à base de peixe. Sua acidez e estrutura também o tornam um ótimo companheiro para queijos frescos ou azuis. Combinações: O Soave Classico Calvarino Pieropan é um vinho branco de grande estrutura e complexidade, proveniente da região do Vêneto. Este vinho combina perfeitamente com pratos de peixe, tanto crus quanto cozidos. Um tartare de atum ou salmão, por exemplo, pode ser uma excelente entrada para acompanhar este vinho. Também um carpaccio de robalo ou dourada pode ser uma ótima escolha. No que diz respeito aos primeiros pratos, o Soave Classico Calvarino Pieropan combina bem com risotos de frutos do mar ou com massas com molhos à base de peixe. Um risoto de camarão ou uma massa com amêijoas e bottarga podem ser ótimas escolhas. Para os pratos principais, este vinho combina bem com pratos à base de peixe, como um filé de robalo assado ou um peixe-espada grelhado. Também um frito misto de peixe pode ser uma ótima escolha. Finalmente, no que diz respeito aos queijos, o Soave Classico Calvarino Pieropan combina bem com queijos frescos e de maturação média, como a mozzarella de búfala, o caciocavallo ou o pecorino. Lembre-se sempre de que a combinação comida-vinho é muito subjetiva e depende muito dos gostos pessoais. Portanto, não hesite em experimentar e encontrar a combinação que mais lhe agrada. Armazenamento: Conservar em local fresco e seco Teor alcoólico: 13,5% Safra: 2023 Denominação: Soave Classico DOCG