Descrição
Soave DOC Fontana Tenuta Sant'Antonio é um vinho produzido pela vinícola Tenuta Sant'Antonio no município de Colognola ai Colli. As uvas que compõem o Soave DOC Fontana Tenuta Sant'Antonio são Garganega 90% - Trebbiano Soave 5% - Chardonnay 5%. A colheita é rigorosamente manual e a prensagem dos cachos inteiros ocorre impedindo o contato do oxigênio do ar com o mosto, portanto, em atmosfera inerte com nitrogênio. Antes da prensagem, é inserido gelo seco na prensa que, além de saturar a atmosfera junto com o nitrogênio, baixa a temperatura, as cascas macerando com o suco a baixa temperatura liberam os compostos aromáticos que serão então conservados e expressos no vinho. Após a fermentação, o vinho Soave DOC Fontana Tenuta Sant'Antonio permanece em contato com as borras finas por alguns meses antes do engarrafamento. Harmonização: Soave DOC Fontana Tenuta Sant'Antonio é um vinho adequado para ser harmonizado com petiscos como aperitivo ou com pratos principais e entradas leves e delicadas, inclusive à base de peixe. Conservação: Conservar a 16-18°C Teor alcoólico: 12,5% Safra: 2024 Denominação: Soave DOC Envelhecimento: Em aço.