Descrição
Taurasi Feudi di San Gregorio é um vinho produzido com a casta principal do sul da Itália: o Aglianico. Este vinho é agora considerado por muitos como o Barolo do sul pela sua importância e elegância. Aglianico é uma variedade capaz de acumular na baga uma grande quantidade de polifenóis e, tendo evoluído no solo vulcânico na Itália, consegue dar vinhos sempre muito saborosos e minerais, tornando-os inconfundíveis e muito apreciados. Feudi di San Gregorio aposta muito nesta casta, tanto que Aglianico está no centro de projetos de pesquisa em que estão envolvidas as Universidades de Milão e Nápoles para estudar e expressar ao máximo esta casta. Taurasi é a zona onde se encontram os vinhedos de Aglianico que dão origem a este esplêndido vinho, as uvas colhidas manualmente na maturação fenólica perfeita são levadas para a adega e prensadas, colocadas em recipientes de aço com controle de temperatura para a fermentação alcoólica. A fermentação com maceração dura cerca de 3 semanas, período em que os mostos se tornam vinho e se enriquecem com substâncias cedidas pelas cascas e sementes durante a maceração, como polifenóis e aromas. O vinho é separado das cascas e colocado em barricas de carvalho francês para 18 meses de envelhecimento, posteriormente ocorre a mistura e o engarrafamento. As garrafas permanecem na adega por 9 meses antes da comercialização. Harmonização: Taurasi Feudi di San Gregorio é um vinho tinto estruturado de grande elegância com taninos muito aveludados. Excelente para acompanhar assados de carne vermelha e caça e queijos de longa maturação não picantes. Conservação: Conservar a 16-18°C Graduação alcoólica: 14,5% Safra: 2021 Denominação: Taurasi DOCG Envelhecimento: Em barricas por 18 meses