Atenção
Descrição
O Teroldego Rotaliano Foradori é um vinho tinto de grande prestígio, produzido na região Trentino-Alto Ádige, no norte da Itália. O nome do vinho deriva da casta Teroldego, autóctone da zona, e do Campo Rotaliano, uma área plana situada entre as montanhas do Trentino. O território do Campo Rotaliano é único: trata-se de uma planície aluvial, formada pelos depósitos de rios e riachos que descem das montanhas circundantes. Isso criou um solo particularmente fértil, rico em cascalho, areia e argila, ideal para o cultivo da videira. O clima é continental, com verões quentes e invernos frios, mas mitigado pela presença dos rios e lagos alpinos. As vinhas Foradori são cultivadas seguindo os princípios da biodinâmica, uma forma de agricultura que respeita e valoriza o ecossistema da vinha, sem o uso de produtos químicos. As videiras de Teroldego são cultivadas com o sistema da pérgula trentina, que permite obter uvas de alta qualidade. A produção do Teroldego Rotaliano Foradori começa com a vindima, que ocorre geralmente no final de setembro. As uvas são colhidas à mão e selecionadas cuidadosamente. Segue-se a fermentação, que ocorre em grandes tonéis de carvalho, onde o mosto permanece em contato com as cascas por cerca de duas semanas. Este processo permite a extração das cores e dos taninos que caracterizam o vinho. Após a fermentação, o vinho é transferido para barricas de carvalho, onde ocorre o envelhecimento. Esta fase dura cerca de um ano e durante este período o vinho adquire complexidade e harmonia. Finalmente, o vinho é engarrafado e deixado a repousar por alguns meses antes de ser comercializado. O Teroldego Rotaliano Foradori é um vinho de grande estrutura e intensidade, com uma cor vermelho rubi profundo. No nariz oferece aromas de frutos vermelhos maduros, especiarias e notas de madeira. No paladar é cheio, redondo, com taninos suaves e um final longo e persistente. É um vinho que se harmoniza perfeitamente com pratos de carne vermelha, caça e queijos curados. Harmonizações: O Teroldego Rotaliano Foradori é um vinho tinto intenso e estruturado, proveniente do Trentino-Alto Ádige. Este vinho combina perfeitamente com pratos de carne vermelha, como um belo filé de boi grelhado ou um assado ao vinho tinto. Sua estrutura e intensidade também o tornam adequado para acompanhar pratos à base de caça, como um assado de javali ou de veado. Se preferir queijos, o Teroldego Rotaliano Foradori combina bem com queijos curados e de sabor intenso, como o Parmigiano Reggiano ou o Pecorino. No que diz respeito aos primeiros pratos, este vinho combina esplendidamente com pratos de massa com molhos de carne, como um ragù de boi ou de javali. Finalmente, se você é amante de cogumelos, um risoto de cogumelos porcini ou um prato de cogumelos salteados podem ser uma ótima combinação para o Teroldego Rotaliano Foradori. Lembre-se sempre que a harmonização comida-vinho é muito pessoal e depende dos gostos de cada um. Portanto, não hesite em experimentar e encontrar a combinação que mais lhe agrada. Conservação: Conservar em local fresco e seco Graduação alcoólica: 13,5% Safra: 2023 Denominação: Teroldego Rotaliano DOC