Tommasi Ripasso Classico Superiore é um vinho que resulta de duas fermentações e duas macerações que lhe conferem maior cor, aromas e estrutura. O Ripasso é um vinho típico da Valpolicella, produzido com uvas provenientes dos melhores terrenos da região. As uvas são colhidas no final de setembro e levadas para a adega para fermentação com maceração que dura cerca de 12 dias a uma temperatura de 25-28°C, obtendo um vinho fresco e agradável. A técnica do Ripasso consiste em passar as borras do Amarone, inseridas no tanque de inox contendo o futuro Ripasso, que fermenta novamente por 12-13 dias, enriquecendo-se em substâncias colorantes, aromas e estrutura. Posteriormente, o vinho envelhece por 15 meses em barris de carvalho de Slavônia de 65 hl e por 6 meses em garrafa. Harmonizações: é um vinho elegante e estruturado, excelente com assados e cozidos de carne vermelha e caça. Perfeito com queijos curados de massa dura.
Preço com IVA incluído
Tommasi Ripasso Classico Superiore é um vinho que resulta de duas fermentações e duas macerações que lhe conferem maior cor, aromas e estrutura. O Ripasso é um vinho típico da Valpolicella, produzido com uvas provenientes dos melhores terrenos da região. As uvas são colhidas no final de setembro e levadas para a adega para fermentação com maceração que dura cerca de 12 dias a uma temperatura de 25-28°C, obtendo um vinho fresco e agradável. A técnica do Ripasso consiste em passar as borras do Amarone, inseridas no tanque de inox contendo o futuro Ripasso, que fermenta novamente por 12-13 dias, enriquecendo-se em substâncias colorantes, aromas e estrutura. Posteriormente, o vinho envelhece por 15 meses em barris de carvalho de Slavônia de 65 hl e por 6 meses em garrafa. Harmonizações: é um vinho elegante e estruturado, excelente com assados e cozidos de carne vermelha e caça. Perfeito com queijos curados de massa dura.
