Descrição
Bisol Prosecco di Valdobbiadene Crede é um vinho produzido com a técnica da refermentação em autoclave ou método Martinotti-Charmat. A uva utilizada para a produção é a Glera, casta sempre cultivada em Valdobbiadene com características muito aromáticas e frutadas. As uvas são colhidas manualmente por volta do final de agosto, as uvas são prensadas suavemente e os mostos são inoculados com leveduras selecionadas. A fermentação alcoólica ocorre em recipientes de aço com controle de temperatura a 16-18°C, onde permanecem até a montagem antes da refermentação. Uma vez obtida a "base" para a refermentação, este vinho é transferido para a autoclave, onde é adicionado açúcar e leveduras que conduzirão a refermentação, que dura cerca de 15-20 dias, dependendo da temperatura escolhida para o processo. Posteriormente, todas as operações serão realizadas em condições isobáricas para não perder a efervescência que se originou da refermentação, portanto, transferência isobárica, filtração isobárica e engarrafamento isobárico. Harmonizações: Prosecco Bisol Crede é um vinho com características perfeitas para ser harmonizado com petiscos de aperitivo, entradas leves, mas também com pratos principais e secundários delicados à base de peixe. Conservação: Conservar a 16-18°C Graduação alcoólica: 11,5% Safra: 2023 Denominação: Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Envelhecimento: Em aço