Descrição
Le Vele Verdicchio Moncaro é um vinho produzido com uvas Verdicchio nas colinas das Marcas em vinhedos cujos solos têm características de origem sedimentar marinha aluvial, com predominância de argila e areia. As uvas Verdicchio são colhidas em perfeita maturação em uma dupla colheita manual e parte mecanizada nas horas mais frescas do dia. Todas as fases da vinificação são realizadas ao abrigo do ar, em ambientes saturados de gás inerte para preservar o produto de oxidações prejudiciais. A prensagem é suave e o mosto é decantado de forma estática com o uso de frio. A fermentação ocorre por ação de leveduras específicas a uma temperatura muito baixa, posteriormente a conservação de Le Vele Verdicchio Moncaro e a montagem das melhores massas ocorre engarrafamento em ambientes ao abrigo do ar e saturados de gás inerte. Harmonizações: Le Vele Verdicchio Moncaro é um vinho adequado para harmonizar com entradas e pratos principais à base de peixe do mar, mesmo cru. Perfeito também combinado com carnes brancas não muito temperadas. Conservação: Conservar a 16-18°C Graduação alcoólica: 12,5% Safra: 2024 Denominação: Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Envelhecimento: Em aço.