Descrição
A Caciottona de Cabra com Pimenta e Azeite Extra Virgem é um queijo emocionante, criado com o melhor leite de cabra e massageado com um azeite extra virgem encorpado e perfumado, e maturado na superfície com pimenta preta. É produzido com experiência e paixão pela Latteria Perenzin, uma pequena queijaria familiar localizada em Bagnolo di San Pietro di Feletto, na província de Treviso. Esta histórica queijaria transmite seu trabalho há quatro gerações, desde quando, em 1898, Domenico Perenzin produziu seu primeiro queijo. A crosta é ligeiramente rugosa e coberta de pimenta; a massa é de cor marfim, pastosa e compacta, com um aroma que apresenta um leve toque de leite de cabra e um aroma forte de pimenta. O sabor da Caciottona é forte e salgado, doce mas ao mesmo tempo picante graças à pimenta presente na sua superfície. A maturação se prolonga por um período que varia de 3 a 6 meses.