O Redivino é sem dúvida um dos queijos de destaque de Corrado Benedetti. Encorpado e macio, sabor intenso e aroma envolvente: este queijo de qualidade tem muito a oferecer, mas sua principal peculiaridade é sem dúvida a maturação em Amarone della Valpolicella DOCG.
Durante o período da colheita, as formas de queijo são imersas no mosto das uvas Corvina, Rondinella e Molinara, das quais se obtém o Amarone, e depois são deixadas a descansar por um período variável dependendo do peso. Retiradas das cubas, são secas e iniciam a maturação longa de seis a oito meses. A maturação das uvas deste vinho precioso realça o queijo, suavizando seu sabor e acentuando sua robustez.
€ 8,60
Descrição
O Redivino é sem dúvida um dos queijos de destaque de Corrado Benedetti. Encorpado e macio, sabor intenso e aroma envolvente: este queijo de qualidade tem muito a oferecer, mas sua principal peculiaridade é sem dúvida a maturação em Amarone della Valpolicella DOCG. Durante o período da colheita, as formas de queijo são imersas no mosto das uvas Corvina, Rondinella e Molinara, das quais se obtém o Amarone, e depois são deixadas a descansar por um período variável dependendo do peso. Retiradas das cubas, são secas e iniciam a maturação longa de seis a oito meses. A maturação das uvas deste vinho precioso realça o queijo, suavizando seu sabor e acentuando sua robustez.
Ingredientes
leite de vaca, coalho, sal, fermentos lácticos. Maturado em vinho "Amarone della Valpolicella DOCG".
Crosta não comestível.
Alergênicos: leite e sulfitos em traços.;
Pode conter: Leite, Sulfitos superiores a 10 mg/L
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