Descrição
🍷 Susumante Rosato Brut Millesimato 2023 – L'Archetipo | IGP Salento - TRIPLE A O Susumante 2023 é um vinho espumante rosé Brut Millesimato orgânico, produzido por L'Archetipo, uma vinícola pioneira no movimento IGP Salento - TRIPLE A. Feito 100% com Susumaniello, uma antiga casta autóctone da Apúlia, este espumante representa uma das interpretações mais originais e virtuosas do território de Salento. 🌿 Cultivo sinérgico e filosofia TRIPLE A Nos vinhedos de Castellaneta (Taranto), L'Archetipo aplica métodos de agricultura sinérgica certificada ICEA, sem o uso de química de síntese nem sulfitos adicionados. Esta abordagem natural e respeitosa do solo é a base de cada garrafa com a marca IGP Salento - TRIPLE A. A colheita é manual, e a fermentação é espontânea graças às leveduras indígenas. 🏷️ Denominação IGP Salento Rosato – Vinho Espumante de Qualidade Certificado Orgânico – Triple “A” 🍇 Uvas e vinificação Casta: 100% Susumaniello Vinificação: Desengace com prensagem suave, maceração de 36 horas nas cascas Fermentação: Espontânea em aço com pied de cuve, refermentação em autoclave (Método Martinotti) Envelhecimento: 6 meses sobre as borras com batonnage Teor alcoólico: 11% 👃 Notas de degustação 👁️ Cor: Rosa cereja brilhante, com perlage fina e contínua 👃 Aroma: Intenso e frutado, com notas de romã, frutos silvestres e casca de cítricos 👄 Sabor: Saboroso, fresco, com uma acidez viva e um final equilibrado e persistente Um IGP Salento - TRIPLE A que surpreende pelo caráter, elegância e personalidade. 🍽️ Harmonizações gastronômicas Perfeito para: 🦐 Entradas de peixe e crustáceos 🍣 Tartar de atum e salmão 🍚 Risotos de frutos do mar 🍤 Frituras leves de vegetais e peixe ✨ Curiosidades 🔹 O nome “Susumante” nasce da fusão de Susumaniello e espumante 🔹 Representa uma singularidade entre os vinhos IGP Salento - TRIPLE A, graças à vinificação rosé espumante de uma casta pouco comum 🔹 Faz parte da rede dos Vignaioli Indipendenti, promotores de vinhos naturais e territoriais