Descrição
🍷 Cielo d'Ulisse 2019 – Podere Le Ripi | Brunello di Montalcino DOCG Um Brunello di Montalcino DOCG biodinâmico que expressa a força e a elegância do terroir toscano 🌿 🌍 Zona de cultivo Cielo d'Ulisse 2019 nasce em Castelnuovo dell'Abate, na parte sudeste de Montalcino (Toscana), em solos argilosos-galestrinos ricos em minerais, capazes de conferir profundidade e longevidade ao vinho. 🍇 Práticas de cultivo Podere Le Ripi é certificado biodinâmico, parte da rede Triple A, e adota uma agricultura regenerativa. As vinhas, com 4.800 cepas/ha, são colhidas manualmente no início de setembro. Na adega, vinificações espontâneas em tonéis abertos e fermentações lentas respeitando o fruto. 🏅 Denominação Brunello di Montalcino DOCG 🔬 Uvas e vinificação Casta: 100% Sangiovese Fermentação: Em tonéis de madeira com 80% remontagens abertas e 20% a chapéu submerso Envelhecimento: 36 meses em barris de carvalho, 2 meses em cimento Álcool: 13,5% 👁️👃👄 Notas de degustação 👁️ Rubi profundo com reflexos granada👃 Cereja, ameixa, especiarias doces e balsâmicas👄 Estruturado mas harmônico, com taninos finos e final longo e vibrante 🍽️ Harmonização Perfeito com: 🥩 Bistecca alla fiorentina🍖 Brasato ao vinho tinto🦌 Javali ou caça em ensopado🧀 Pecorino Toscano DOP 🌟 Curiosidade O nome "Cielo d'Ulisse" evoca uma viagem poética entre potência, elegância e território. Um Brunello di Montalcino DOCG que representa a alma mais pura de Podere Le Ripi. 🔗 Ficha técnica oficial – Cielo d'Ulisse