A Caciottina de Cabra Fresca da Società Agricola Tezza e Filippi com coagulante microbiano é um delicioso queijo com um envolvente aroma caprino típico e uma bela doçura com delicadas notas vegetais. Este é um queijo de cabra fresco, curado por no máximo 30 dias, uma curta maturação, e é produzido com leite de cabra pasteurizado. A casca é quase inexistente, enquanto a massa é compacta, macia e elástica, de cor branca e com olho difuso. Seu perfume é o típico do leite de cabra, mas, no geral, agradável e muito fino, doce; seu sabor, por fim, é aveludado, fresco e elegantemente equilibrado.