O Leonatus Merlot Garda DOP da Perla del Garda é um vinho tinto intenso e frutado. Encorpado, mas também fresco e saboroso. Variedades de uva: Merlot 100% Localização geográfica: Lonato del Garda, zona montanhosa Altitude: 150-250 m acima do nível do mar. Tipo de solo: Calcário argiloso, origem morênica Sistema de cultivo: Cordão esporonado Idade média das videiras: 20 anos Densidade de plantio: Cerca de 5.000 videiras por hectare Colheita: Colheita manual realizada em setembro Vinificação: Aclimatação a baixa temperatura 10°C, seleção cuidadosa das uvas Fermentação: Em tanques de aço inoxidável a temperatura controlada Temperatura de fermentação: 18-22°C Duração da fermentação: 10/15 dias Envelhecimento: Permanência em barris de carvalho de 225 e 500 litros por pelo menos 12 meses Teor alcoólico: 13% vol Safra: 2015-2016
