É a versão de média maturação deste queijo das montanhas veronesas, produzido exclusivamente com leite cru de vaca e massa semi-cozida. É maturado entre 6 e 8 meses. A crosta é fina e elástica. A massa tem uma cor que varia do branco ao amarelo palha, especialmente no período de verão. É mais intensa nos aromas, com uma bela sensação de flores amarelas, de leite fresco e um bom equilíbrio ao paladar.
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É a versão de média maturação deste queijo das montanhas veronesas, produzido exclusivamente com leite cru de vaca e massa semi-cozida. É maturado entre 6 e 8 meses. A crosta é fina e elástica. A massa tem uma cor que varia do branco ao amarelo palha, especialmente no período de verão. É mais intensa nos aromas, com uma bela sensação de flores amarelas, de leite fresco e um bom equilíbrio ao paladar.
