O Presunto Cozido do Salumificio Freoni Danzi é um produto de alta qualidade, originalmente trabalhado a partir de pernas selecionadas, aromatizado com especiarias e aromas, cozido a vapor, embalado a vácuo e pasteurizado. Presunto Cozido: Notas Históricas O presunto cozido é um alimento de longa história e tradição, que remonta à antiga Roma, onde foram encontradas evidências de receitas para processamento da carne de porco. O presunto cozido não é nada mais do que um "grande assado" e, portanto, sua descoberta é atribuída aos romanos que, durante as guerras nas regiões do Norte da Europa, tentaram facilitar o cozimento da perna de porco assada fervendo-a em água e aromas. Sua produção requer algumas etapas essenciais: a seleção e abate do porco, o processamento da parte traseira, o cozimento a vapor e a embalagem. Presunto Cozido: Valores Nutricionais O presunto cozido não é apenas uma fonte de proteínas, mas também é rico em zinco, ferro, sais minerais e vitaminas do grupo B, que o tornam um alimento completo do ponto de vista nutricional. A quantidade de energia fornecida ao nosso organismo varia de acordo com a quantidade de gordura mantida durante a desossa. Como entender se um presunto é de qualidade ou não? A qualidade depende da quantidade de água presente na carne; em particular, quanto mais úmido o presunto, menor a qualidade. É preciso ter cuidado também com o que se compra; muitas vezes, na verdade, o presunto cozido é substituído por um produto muito semelhante, mas menos valioso: a paleta de porco cozida. Um Presunto Cozido: três diferentes qualidades Talvez você não saiba que, devido a um decreto do Ministério das Atividades Produtivas de 2005, existem três categorias deste embutido que refletem três níveis de qualidade. Aquele chamado simplesmente "presunto cozido" é o produto base, feito através do processamento da perna de porco. Entram nesta categoria todos os presuntos com uma taxa de umidade inferior ou igual a 81%. A segunda categoria é chamada de "presunto cozido selecionado"; para se enquadrar nesta classificação, pelo menos três dos quatro principais músculos da perna do porco devem ser visíveis e sua taxa de umidade deve ser igual ou inferior a 78,5%. A terceira categoria é representada pelo "presunto cozido de alta qualidade" que, ao contrário do selecionado, é mais valioso e procurado, pois requer obrigatoriamente o uso da perna desossada: seu processamento permite obter um presunto com uma taxa de umidade inferior a 75,5%.
Despesas de €28,90, grátis a partir de €210,00
Preço com IVA incluído
O Presunto Cozido do Salumificio Freoni Danzi é um produto de alta qualidade, originalmente trabalhado a partir de pernas selecionadas, aromatizado com especiarias e aromas, cozido a vapor, embalado a vácuo e pasteurizado. Presunto Cozido: Notas Históricas O presunto cozido é um alimento de longa história e tradição, que remonta à antiga Roma, onde foram encontradas evidências de receitas para processamento da carne de porco. O presunto cozido não é nada mais do que um "grande assado" e, portanto, sua descoberta é atribuída aos romanos que, durante as guerras nas regiões do Norte da Europa, tentaram facilitar o cozimento da perna de porco assada fervendo-a em água e aromas. Sua produção requer algumas etapas essenciais: a seleção e abate do porco, o processamento da parte traseira, o cozimento a vapor e a embalagem. Presunto Cozido: Valores Nutricionais O presunto cozido não é apenas uma fonte de proteínas, mas também é rico em zinco, ferro, sais minerais e vitaminas do grupo B, que o tornam um alimento completo do ponto de vista nutricional. A quantidade de energia fornecida ao nosso organismo varia de acordo com a quantidade de gordura mantida durante a desossa. Como entender se um presunto é de qualidade ou não? A qualidade depende da quantidade de água presente na carne; em particular, quanto mais úmido o presunto, menor a qualidade. É preciso ter cuidado também com o que se compra; muitas vezes, na verdade, o presunto cozido é substituído por um produto muito semelhante, mas menos valioso: a paleta de porco cozida. Um Presunto Cozido: três diferentes qualidades Talvez você não saiba que, devido a um decreto do Ministério das Atividades Produtivas de 2005, existem três categorias deste embutido que refletem três níveis de qualidade. Aquele chamado simplesmente "presunto cozido" é o produto base, feito através do processamento da perna de porco. Entram nesta categoria todos os presuntos com uma taxa de umidade inferior ou igual a 81%. A segunda categoria é chamada de "presunto cozido selecionado"; para se enquadrar nesta classificação, pelo menos três dos quatro principais músculos da perna do porco devem ser visíveis e sua taxa de umidade deve ser igual ou inferior a 78,5%. A terceira categoria é representada pelo "presunto cozido de alta qualidade" que, ao contrário do selecionado, é mais valioso e procurado, pois requer obrigatoriamente o uso da perna desossada: seu processamento permite obter um presunto com uma taxa de umidade inferior a 75,5%.
