A Sopressa Veneta Clássica (nesta página sem alho) do Salumificio Freoni Danzi é um produto curado de carne de porco italiano puro, embutido em um intestino natural e amarrado manualmente com um barbante. Sua alta qualidade é reconhecida pela firmeza ao toque que, aliada à maciez ao corte, permite derreter na boca. O salame veneto não deve apresentar uma alta dureza ao corte e à boca, mas deve ser agradável e delicado para garantir um sabor de intensa percepção de curado, saboroso mas não salgado. Sopressa Veneta: curiosidades Existem diversos testemunhos que demonstram a antiga origem da Sopressa, embutido essencial da tradição culinária veneta. O mais importante é com certeza aquele que data de 1577, ano em que o pintor Jacopo da Bassano fez a pintura “Cristo na casa de Marta Maria e Lázaro”, na qual Lázaro é representado enquanto corta um embutido muito semelhante a uma Sopressa. A Sopressa veneta possui apenas um p no nome que a distingue das outras soppresse, típicas do Sul da Itália. Ela é feita a partir das partes nobres do porco que tradicionalmente são trabalhadas separadamente: copa, ombro, pancetta, lombo e coxa. Cada província veneta tem sua Sopressa, suas origens parecem estar no Vicentino e as diferenças entre as várias produções provinciais residem no uso diferente do vinho na mistura. O segredo por trás de uma Sopressa de qualidade é a capacidade de embutir sem deixar vazios; os mestres de antigamente faziam isso à mão, hoje em dia utilizam máquinas que garantem uma embutidura uniforme.
Despesas de €28,90, grátis a partir de €210,00
Preço com IVA incluído
A Sopressa Veneta Clássica (nesta página sem alho) do Salumificio Freoni Danzi é um produto curado de carne de porco italiano puro, embutido em um intestino natural e amarrado manualmente com um barbante. Sua alta qualidade é reconhecida pela firmeza ao toque que, aliada à maciez ao corte, permite derreter na boca. O salame veneto não deve apresentar uma alta dureza ao corte e à boca, mas deve ser agradável e delicado para garantir um sabor de intensa percepção de curado, saboroso mas não salgado. Sopressa Veneta: curiosidades Existem diversos testemunhos que demonstram a antiga origem da Sopressa, embutido essencial da tradição culinária veneta. O mais importante é com certeza aquele que data de 1577, ano em que o pintor Jacopo da Bassano fez a pintura “Cristo na casa de Marta Maria e Lázaro”, na qual Lázaro é representado enquanto corta um embutido muito semelhante a uma Sopressa. A Sopressa veneta possui apenas um p no nome que a distingue das outras soppresse, típicas do Sul da Itália. Ela é feita a partir das partes nobres do porco que tradicionalmente são trabalhadas separadamente: copa, ombro, pancetta, lombo e coxa. Cada província veneta tem sua Sopressa, suas origens parecem estar no Vicentino e as diferenças entre as várias produções provinciais residem no uso diferente do vinho na mistura. O segredo por trás de uma Sopressa de qualidade é a capacidade de embutir sem deixar vazios; os mestres de antigamente faziam isso à mão, hoje em dia utilizam máquinas que garantem uma embutidura uniforme.
