Descrição
O Vecchie Viti del Salco Nobile di Montepulciano BIO DOCG 2016 da vinícola Salcheto é um vinho proveniente da vinha do Salco, a mais madura e importante da propriedade. Um campo de 2ha, com vinhas de 29-31 anos de idade, inteiramente cultivado com um clone empresarial de Sangiovese Prugnolo Gentile que a cada colheita atinge facilmente uma leve sobrematuração. Após 2 anos em madeira, envelhece até 2 anos em garrafa antes de ser comercializado. Este vinho, fruto da histórica experiência da vinha do Salco, é dedicado ao projeto Alliance Vinum, a união entre seis produtores de Montepulciano voltada para o crescimento dos indivíduos e de todo o território. O ano de 2016, revelando-se ao longo dos anos uma safra de notável espessura, nasce de uma temporada que se poderia definir como "old school". Um clima relativamente regular, maturações ligeiramente tardias e um final de temporada com algumas chuvas. O resultado é um sangiovese com uma trama mais elegante do que nunca, que exalta seus tons mais terrosos e especiados. Casta: 100% Sangiovese Prugnolo Gentile Vinha: Salcheto - Montepulciano Envelhecimento: 24 meses, 50% barril 50% Tonneaux Maturação: em vidro 24 meses Maturação esperada: 12-15 anos Ano: 2016 Teor Alcoólico: 14% vol. Extrato Seco: 31,82 Ph: 3,63 Acidez Total: 5,94 Resíduo de Açúcar: 1,25