Descrição
O Salco Vino Nobile di Montepulciano BIO DOCG 2015 da vinícola Salcheto é um vinho proveniente da vinha mais madura da empresa, a do Salco. É obtido graças a um clone de Sangiovese Prugnolo Gentile que a cada colheita atinge facilmente uma leve sobrematuração. Após 2 anos em madeira, envelhece 4 anos em garrafa. O ano de 2015 revelou-se uma safra com clima relativamente equilibrado para o território, caracterizada por um mês de agosto extremamente quente que moderou muito as acidezes: resultaram vinhos carnudos e decididamente macios, praticamente "comer e beber". O Salco, vinificado apenas com leveduras indígenas e sem sulfitos adicionados, interpreta esta safra com elegância e frescor graças ao pedoclima de Salcheto, dos solos argilosos às amplas variações térmicas. Casta: 100% Sangiovese Prugnolo Gentile Vinhedo: Salcheto - Montepulciano Envelhecimento: 24 meses, 30% barril 70% Tonneaux Maturação: em vidro 36 meses Maturação esperada: 12-15 anos Ano: 2015 Teor Alcoólico: 14% vol. Extrato Seco: 29,80 Ph: 3,69 Acidez Total: 4,96 Resíduo de Açúcar: 0,83