Antiche Armonie alla Menta é um queijo misto de leite de vaca e ovelha, criado segundo a tradição artesanal. Após uma maturação de pelo menos 40 dias, é afinado por mais 30 dias em um vaso de cerâmica com folhas de menta fresca. Este processo de afinamento confere ao queijo um aroma inconfundível e um sabor fresco e intenso, tornando-o particularmente apreciado durante a estação de verão por sua frescura e versatilidade. Leite: Misto de vaca e ovelha. Características Organolépticas: Aparência: Crosta fina e rugosa com vestígios visíveis de menta. Massa de cor amarelo-palha, enriquecida por leves matizes verdes devido ao afinamento com a menta. Aroma: Fresco e aromático, com notas vivas de menta e uma delicada fragrância láctea que completa o perfil olfativo. Sabor: Delicado e refrescante, com uma persistente nota herbácea que envolve o paladar. Consistência: Semi-dura, com uma leve fragilidade que exalta a maciez e frescura da massa. Diâmetro da forma: 7 cm. Harmonizações Sugeridas: Mel: Mel de Cítricos. O mel de cítricos, com seu caráter fresco e levemente ácido, exalta a nota herbácea da menta, criando um contraste delicado que enriquece a frescura do queijo. Perolas: Perolas de Limão. As perolas de limão adicionam um toque de acidez efervescente que combina perfeitamente com as notas mentoladas do queijo, oferecendo uma agradável sensação de frescor ao paladar. Compota: Compota de Peras e "Vinagre Balsâmico de Modena IGP". A doçura das peras e a acidez equilibrada do vinagre balsâmico casam harmoniosamente com a frescura da menta, acentuando a delicadeza e complexidade do queijo. Gelatina: Gelatina de Limões. A gelatina de limões, com sua frescura cítrica, completa perfeitamente o perfil aromático da menta, exaltando a delicadeza do queijo com um toque cítrico. Creme: Creme Branco. O creme branco adiciona uma nota delicada que se harmoniza com o sabor refrescante da menta sem sobrepujá-lo, criando uma combinação elegante e equilibrada. Puríssima: Damasco. A geléia de damasco, doce e levemente ácida, equilibra a frescura mentolada do queijo, oferecendo um contraste agradável e uma nota frutada ao paladar. Tradicional: Savòr Modenese. O Savòr Modenese, com sua riqueza e doçura de mosto cozido e frutas mistas, equilibra e completa a frescura da menta, oferecendo uma experiência gustativa que une tradição e inovação. Cerveja: Ótimo com uma cerveja blanche ou uma cerveja de trigo, cuja leve acidez e frescura se harmonizam com o sabor aromático da menta. Vinhos: Um branco aromático como Vermentino ou Gewürztraminer, que equilibra a frescura do queijo com suas notas florais e frutadas. Pão: Combina maravilhosamente com pão branco ou focaccia simples, para exaltar as notas frescas sem sobrepujá-las. Outras Harmonizações: Perfeito com vegetais crus da estação, como pepinos e cenouras, ou como acompanhamento para uma salada de verão com tomates-cereja e azeitonas. Faca Sugerida: Recomenda-se o uso de uma faca para queijos de massa semi-dura, com lâmina serrilhada, para preservar a consistência fragil e obter um corte preciso.
Despesas de €19,90, grátis a partir de €75,00
Preço com IVA incluído
Antiche Armonie alla Menta é um queijo misto de leite de vaca e ovelha, criado segundo a tradição artesanal. Após uma maturação de pelo menos 40 dias, é afinado por mais 30 dias em um vaso de cerâmica com folhas de menta fresca. Este processo de afinamento confere ao queijo um aroma inconfundível e um sabor fresco e intenso, tornando-o particularmente apreciado durante a estação de verão por sua frescura e versatilidade. Leite: Misto de vaca e ovelha. Características Organolépticas: Aparência: Crosta fina e rugosa com vestígios visíveis de menta. Massa de cor amarelo-palha, enriquecida por leves matizes verdes devido ao afinamento com a menta. Aroma: Fresco e aromático, com notas vivas de menta e uma delicada fragrância láctea que completa o perfil olfativo. Sabor: Delicado e refrescante, com uma persistente nota herbácea que envolve o paladar. Consistência: Semi-dura, com uma leve fragilidade que exalta a maciez e frescura da massa. Diâmetro da forma: 7 cm. Harmonizações Sugeridas: Mel: Mel de Cítricos. O mel de cítricos, com seu caráter fresco e levemente ácido, exalta a nota herbácea da menta, criando um contraste delicado que enriquece a frescura do queijo. Perolas: Perolas de Limão. As perolas de limão adicionam um toque de acidez efervescente que combina perfeitamente com as notas mentoladas do queijo, oferecendo uma agradável sensação de frescor ao paladar. Compota: Compota de Peras e "Vinagre Balsâmico de Modena IGP". A doçura das peras e a acidez equilibrada do vinagre balsâmico casam harmoniosamente com a frescura da menta, acentuando a delicadeza e complexidade do queijo. Gelatina: Gelatina de Limões. A gelatina de limões, com sua frescura cítrica, completa perfeitamente o perfil aromático da menta, exaltando a delicadeza do queijo com um toque cítrico. Creme: Creme Branco. O creme branco adiciona uma nota delicada que se harmoniza com o sabor refrescante da menta sem sobrepujá-lo, criando uma combinação elegante e equilibrada. Puríssima: Damasco. A geléia de damasco, doce e levemente ácida, equilibra a frescura mentolada do queijo, oferecendo um contraste agradável e uma nota frutada ao paladar. Tradicional: Savòr Modenese. O Savòr Modenese, com sua riqueza e doçura de mosto cozido e frutas mistas, equilibra e completa a frescura da menta, oferecendo uma experiência gustativa que une tradição e inovação. Cerveja: Ótimo com uma cerveja blanche ou uma cerveja de trigo, cuja leve acidez e frescura se harmonizam com o sabor aromático da menta. Vinhos: Um branco aromático como Vermentino ou Gewürztraminer, que equilibra a frescura do queijo com suas notas florais e frutadas. Pão: Combina maravilhosamente com pão branco ou focaccia simples, para exaltar as notas frescas sem sobrepujá-las. Outras Harmonizações: Perfeito com vegetais crus da estação, como pepinos e cenouras, ou como acompanhamento para uma salada de verão com tomates-cereja e azeitonas. Faca Sugerida: Recomenda-se o uso de uma faca para queijos de massa semi-dura, com lâmina serrilhada, para preservar a consistência fragil e obter um corte preciso.
