Antiche Armonie alla Salvia é um queijo artesanal feito com leite misto de vaca e ovelha, segundo a tradição. Após uma maturação de pelo menos 40 dias, é ainda afinado por 30 dias em ânfora de terracota com folhas de sálvia, que lhe conferem um aroma e sabor inconfundíveis. As notas aromáticas da sálvia fundem-se harmoniosamente com a doçura do leite, criando um queijo de sabor refinado e distintivo, ideal para os amantes de gostos requintados. Aspeto: crosta fina e ligeiramente rugosa, com vestígios visíveis de sálvia. Pasta compacta de um amarelo palha luminoso. Aroma: intenso e aromático, dominado por notas de sálvia que se integram perfeitamente com a fragrância do leite de ovelha. Sabor: rico e complexo, com um equilíbrio perfeito entre a doçura do leite e as notas herbáceas e florais da sálvia. Consistência: semi-dura e ligeiramente quebradiça, mas macia ao paladar. Diâmetro da forma: 7 cm. Harmonizações recomendadas: mel de eucalipto, pérolas ao condimento branco e trufa, compota de cebola e vinagre balsâmico de Modena IGP, gelatina de vinagre balsâmico de Modena IGP, creme branco de trufa, damascos, mostarda fina de Carpi, cerveja Belgian Ale ou Saison, vinhos brancos estruturados como Chardonnay ou Sauvignon Blanc, pão de nozes ou rústico, legumes grelhados, carnes brancas como frango ou peru. Recomenda-se uma faca com lâmina serrilhada para queijos semi-duros, que permite um corte preciso e valoriza a consistência quebradiça do queijo.
Preço com IVA incluído
Antiche Armonie alla Salvia é um queijo artesanal feito com leite misto de vaca e ovelha, segundo a tradição. Após uma maturação de pelo menos 40 dias, é ainda afinado por 30 dias em ânfora de terracota com folhas de sálvia, que lhe conferem um aroma e sabor inconfundíveis. As notas aromáticas da sálvia fundem-se harmoniosamente com a doçura do leite, criando um queijo de sabor refinado e distintivo, ideal para os amantes de gostos requintados. Aspeto: crosta fina e ligeiramente rugosa, com vestígios visíveis de sálvia. Pasta compacta de um amarelo palha luminoso. Aroma: intenso e aromático, dominado por notas de sálvia que se integram perfeitamente com a fragrância do leite de ovelha. Sabor: rico e complexo, com um equilíbrio perfeito entre a doçura do leite e as notas herbáceas e florais da sálvia. Consistência: semi-dura e ligeiramente quebradiça, mas macia ao paladar. Diâmetro da forma: 7 cm. Harmonizações recomendadas: mel de eucalipto, pérolas ao condimento branco e trufa, compota de cebola e vinagre balsâmico de Modena IGP, gelatina de vinagre balsâmico de Modena IGP, creme branco de trufa, damascos, mostarda fina de Carpi, cerveja Belgian Ale ou Saison, vinhos brancos estruturados como Chardonnay ou Sauvignon Blanc, pão de nozes ou rústico, legumes grelhados, carnes brancas como frango ou peru. Recomenda-se uma faca com lâmina serrilhada para queijos semi-duros, que permite um corte preciso e valoriza a consistência quebradiça do queijo.
