O Parmigiano Reggiano Vacca Frisona 50 mesi é uma verdadeira excelência que representa o auge da complexidade e intensidade aromática que uma longa maturação pode conferir. Produzido com leite cru de Vacca Frisona, este Parmigiano foi maturado por 50 meses, desenvolvendo um perfil aromático rico e decidido. A longa maturação confere ao queijo uma estrutura particularmente quebradiça e uma granulosidade marcada, ideal para quem gosta de sabores intensos e envolventes. Aparência: Forma cilíndrica tradicional com casca grossa e dura. Massa de cor amarelo palha intensa, sem olhos ou com olhos pequenos. Estrutura: Granulosidade muito evidente, consistência quebradiça e cristalina, com numerosos cristais de tirosina que conferem ao queijo uma textura distintiva. Cheiro e aroma: Complexos e intensos, com notas de frutas secas, especiarias, caldo de carne e uma leve componente de couro e madeira, típica das longas maturações. Sabor: Decidido e rico, com uma salinidade marcada equilibrada por um retrogosto complexo de especiarias e frutas secas, acompanhado por uma agradável picância. Maturação: 50 meses. Combinações recomendadas: mel de melada, pérolas ao condimento branco e trufa, compota de figos e vinagre balsâmico de Modena IGP, gelatina ao vinagre balsâmico de Modena IGP e trufa, creme ao vinagre balsâmico de Modena IGP e figos, purê de frutos do bosque, Savòr modenese, cerveja de abadia ou Belgian Quad, vinhos como Brunello di Montalcino, Amarone della Valpolicella e Chardonnay barricado, pão rústico ou crostini integrais, mel de castanheiro ou compota de figos, nozes e frutas secas. Recomenda-se uma faca em forma de amêndoa para queijos maturados, para quebrar o queijo preservando sua estrutura granulosa.
Preço com IVA incluído
O Parmigiano Reggiano Vacca Frisona 50 mesi é uma verdadeira excelência que representa o auge da complexidade e intensidade aromática que uma longa maturação pode conferir. Produzido com leite cru de Vacca Frisona, este Parmigiano foi maturado por 50 meses, desenvolvendo um perfil aromático rico e decidido. A longa maturação confere ao queijo uma estrutura particularmente quebradiça e uma granulosidade marcada, ideal para quem gosta de sabores intensos e envolventes. Aparência: Forma cilíndrica tradicional com casca grossa e dura. Massa de cor amarelo palha intensa, sem olhos ou com olhos pequenos. Estrutura: Granulosidade muito evidente, consistência quebradiça e cristalina, com numerosos cristais de tirosina que conferem ao queijo uma textura distintiva. Cheiro e aroma: Complexos e intensos, com notas de frutas secas, especiarias, caldo de carne e uma leve componente de couro e madeira, típica das longas maturações. Sabor: Decidido e rico, com uma salinidade marcada equilibrada por um retrogosto complexo de especiarias e frutas secas, acompanhado por uma agradável picância. Maturação: 50 meses. Combinações recomendadas: mel de melada, pérolas ao condimento branco e trufa, compota de figos e vinagre balsâmico de Modena IGP, gelatina ao vinagre balsâmico de Modena IGP e trufa, creme ao vinagre balsâmico de Modena IGP e figos, purê de frutos do bosque, Savòr modenese, cerveja de abadia ou Belgian Quad, vinhos como Brunello di Montalcino, Amarone della Valpolicella e Chardonnay barricado, pão rústico ou crostini integrais, mel de castanheiro ou compota de figos, nozes e frutas secas. Recomenda-se uma faca em forma de amêndoa para queijos maturados, para quebrar o queijo preservando sua estrutura granulosa.
