Кантуччи с миндалём — типичные итальянские печенья, хрустящие и ароматные, идеально подходят к сладкому вину или к кофе. Использование очищенного миндаля подчёркивает деликатность вкуса, делая эти печенья неотразимыми. Добавление Disaronno усиливает сладко-миндальную ноту, делая их ещё более привлекательными.
Разогрейте духовку до 180°C и выстелите противень пергаментной бумагой.
В миске взбейте яйца с сахаром до светлой и пышной массы. Влейте Disaronno и перемешайте.
Добавьте просеянную муку с разрыхлителем и щепотку соли, постепенно вмешивая до получения однородного теста.
Добавьте очищенный миндаль и вымесите тесто до получения плотной массы.
Разделите тесто на 2–3 длинных валика и выложите их на противень, слегка раздвинув.
Выпекайте 20–25 минут, пока валики не подрумянятся сверху.
Достаньте из духовки и дайте чуть остыть несколько минут, затем острым ножом нарежьте валики ломтиками толщиной примерно 2 см.
Выложите нарезанные печенья обратно на противень и верните в духовку ещё на 10 минут, перевернув наполовину, до характерной хрустящей корочки.
Полностью охладите кантуччи перед подачей.
Духовка
Противень
Пергаментная бумага
Миска
Венчик или миксер
Острый нож
Подавайте с хорошим кофе
Хранить кантуччи в герметичном контейнере при комнатной температуре 5–7 дней.
Кантуччи с очищенным миндалём традиционно подают, макая в Vin Santo, но они также отличны с кофе или тёплым молоком.
Italia, Toscana
| Энергия (ккал) | 289,77 |
| Углеводы (г) | 37,3 |
| из которых сахара (г) | 17,92 |
| Жиры (г) | 11,89 |
| из которых насыщенные (г) | 2,1 |
| Белки (г) | 9,63 |
| Клетчатка (г) | 2,23 |
| Распродажа | 4,66 |
