Тирамису — самый любимый итальянский десерт в мире: мягкий, кремовый и с ароматом кофе, он приносит на стол всю сладость бабушкиных рецептов. Идеальное сочетание савоярди, крема из маскарпоне и насыщенного эспрессо, которое покоряет с каждой ложки.
Приготовьте эспрессо и дайте ему остыть.
Отделите желтки от белков. Взбейте желтки с сахаром до светлой и пышной массы, затем добавьте маскарпоне и взбейте до получения гладкого крема.
Взбейте белки до устойчивых пиков и осторожно введите их в крем с маскарпоне, перемешивая снизу вверх.
Быстро обмакните савоярди в холодный эспрессо (не слишком надолго, иначе они размягчатся) и выложите их на дно формы.
Накройте савоярди слоем крема из маскарпоне.
Чередуйте второй слой савоярди, пропитанных кофе, и крем, пока не закончатся ингредиенты.
Посыпьте поверхность горьким какао.
Оставьте в холодильнике минимум на 3–4 часа перед подачей.
Электрический миксер (венчики)
Ёмкие миски
Форма для запекания
Шпатель
Кофеварка или кофемашина для эспрессо
Хранить накрытым в холодильнике; употребить в течение 2 дней, чтобы сохранить свежесть сырых ингредиентов.
Кремовый и обволакивающий десерт, идеально подходит для приготовления заранее. Подаётся холодным.
Italia, Veneto
| Энергия (ккал) | 284,8 |
| Углеводы (г) | 22,59 |
| из которых сахара (г) | 15,25 |
| Жиры (г) | 18,75 |
| из которых насыщенные (г) | 10,29 |
| Белки (г) | 7,58 |
| Клетчатка (г) | 0,4 |
| Распродажа | 0,08 |
