Калецоне — это итальянская закуска: мягкое тесто, которое об包атывает тянущуюся моцареллу, томатное пюре и базилик. Его можно запекать для более легкой версии или жарить для более сытной версии.
Нарежьте моцареллу кубиками и хорошо отожмите, чтобы избавиться от лишней воды.
Приправьте томатное пюре щепоткой соли и базиликом.
Приготовьте тесто, растворив дрожжи и сахар в теплой воде, и дайте настояться 5 минут.
В глубокой миске смешайте муку, соль, затем добавьте воду с дрожжами. Наконец, влейте масло. Замесите тесто в течение 10 минут до получения гладкого и эластичного теста.
Накройте полотенцем и дайте подойти до увеличения в два раза.
Разделите тесто и раскатайте круги. В центре положите немного томатного пюре и несколько кубиков моцареллы.
Сложите пополам и хорошо защипите края.
Разогрейте духовку до 200 градусов и выпекайте калецоны 15-20 минут до золотистой корочки.
Только что испеченные калецоны смажьте поверхность небольшим количеством томата, добавьте немного оливкового масла первого отжима и свежий лист базилика, если хотите.
Духовка
Противень
Пергаментная бумага
Нож
Масло для жарки, если хотите их жарить
Вино в сочетании
Чтобы жарить: разогрейте достаточное количество растительного масла и обжаривайте калецоны по несколько штук за раз до равномерной золотистости; выложите на бумажное полотенце и подавайте сразу. Вы можете добавить вареную ветчину, грибы или другие овощи в начинку. Важно хорошо отжать моцареллу, чтобы избежать лишней воды во время приготовления.
Italy, Campania
| Энергия (ккал) | 190,72 |
| Углеводы (г) | 31,16 |
| из которых сахара (г) | 3,6 |
| Жиры (г) | 4,19 |
| из которых насыщенные (г) | 2,29 |
| Белки (г) | 8,35 |
| Клетчатка (г) | 1,38 |
| Распродажа | 0,04 |
