Это гарнир — взрыв вкусов и текстур: сладость моркови сочетается с лёгкой кислотностью кумквата, дополненной нежной хрусткостью хлопьев сладкого зиголо или Чufa. Свежий и оригинальный салат, идеально подходящий для лёгких блюд или как часть фуршета.
Вымойте и очистите морковь, нарежьте её тонкой соломкой (жюльен).
Тщательно вымойте кумкваты. Нарежьте их тонкими кружочками и удалите видимые семена.
В небольшой миске взбейте вместе оливковое масло первого отжима, лимонный сок, кленовый сироп (или мёд), соль и перец до получения однородной эмульсии.
Попробуйте и отрегулируйте приправу по вкусу.
В миске соедините морковь, кружочки кумквата и хлопья сладкого зиголо.
Добавьте измельчённую мяту (если используете).
Полейте салат заправкой и аккуратно перемешайте, чтобы равномерно распределить приправу.
Подавайте салат свежим. Рекомендуется заправлять его непосредственно перед подачей, чтобы сохранить хрустящесть хлопьев сладкого зиголо и свежесть остальных ингредиентов.
Употреблять сразу после приготовления, чтобы сохранить свежесть.
Веганский рецепт, если использовать кленовый сироп вместо мёда.
Italia, Lazio
| Энергия (ккал) | 74,91 |
| Углеводы (г) | 6,71 |
| из которых сахара (г) | 6,71 |
| Жиры (г) | 4,82 |
| из которых насыщенные (г) | 0,69 |
| Белки (г) | 0,67 |
| Клетчатка (г) | 1,88 |
| Распродажа | 0,06 |
