Таярин с белым трюфелем

Name: Таярин с белым трюфелем
Prep time: 150 min
Cook time: 5 min
Total time: 155 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 500 г Мука типа 00; 50 г Манная мука; 15 шт. Яичные желтки; 25 мЛ Вода; по вкусу Соль; 100 г Масло; 50 г Тертый Пармиджано Реджано; 4 г Белый трюфель

@iuain.com

Категория: Первое

Таярин с трюфелем — это типичное пьемонтское первое блюдо, изысканное и элегантное, но в то же время простое в приготовлении. Это типичный формат пасты из Пьемонта, который можно подавать как в сухом виде, так и в бульоне. Изысканность и вкус придает сочетание с белым трюфелем из Альбы, который благодаря своему неповторимому аромату делает это первое блюдо классикой осенней пьемонтской кухни. В сочетании с Бароло, красного гранатового цвета с оранжевыми отблесками. В аромате сложный, фруктовый, элегантный, интенсивный, пряный, эфирный. Во вкусе строгий, гармоничный и стойкий с отличным телом.

Сложность: Просто

Время приготовления: 5 минГотовка: 5 мин

Время подготовки: 150 минПодготовка: 150 мин

Страна: Italia

@iuain.com

Ингредиенты

Количество порций

Мука типа 00500г
Манная мука50г
Яичные желтки15шт.
Вода25мЛ
Сольпо вкусу
Масло100г
Тертый пармиджано реджано50г
Белый трюфель4г

Подготовка Ингредиенты Рекомендации Общая информация Анализ Макронутриенты

Подготовка

ШАГ 1 ИЗ 6
Расположите муку на деревянной доске в виде 'фонтанчика', сделав углубление в центре. Влейте в углубление желтки, воду, добавьте соль и энергично замесите тесто вручную.
ШАГ 2 ИЗ 6
Когда тесто станет гладким и однородным, заверните его в пленку и оставьте на 2 часа в холодильнике.
ШАГ 3 ИЗ 6
Достаньте тесто из холодильника за полчаса до использования. Теперь вам решать, раскатывать его скалкой или с помощью специальных машин для раскатки теста.
ШАГ 4 ИЗ 6
Важно, чтобы для классического пьемонтского таярина тесто было очень тонким и нарезано почти как 'ангельские волосы'.
ШАГ 5 ИЗ 6
Как только вы получите таярин, быстро отварите его в кипящей воде, следя за тем, чтобы он не переварился, и перемешайте на сковороде с маслом, пармезаном и каплей воды от варки.
ШАГ 6 ИЗ 6
Выложите на тарелку и натрите сверху белый трюфель.

Общая информация

Происхождение

Italia, Piemonte

Анализ

Внимание

Представленные здесь данные, ограниченные только некоторыми спецификациями, являются результатом анализа, проведенного с использованием собственных алгоритмов Tuduu. Как таковые, они могут содержать ошибки и/или неточности, поэтому пользователю всегда рекомендуется проверять их правильность. Если будут обнаружены аномалии, просим вас связаться с нами по info@tuduu.it

Образ жизни

Непереносимости и аллергии

Макронутриенты (100 gr)

Внимание

Представленные здесь данные являются результатом анализа, выполненного с помощью собственных алгоритмов Tuduu, основанных на базе данных, предоставленной IEO. Как таковые, они могут содержать ошибки и/или неточности, поэтому пользователю всегда рекомендуется проверять их правильность. Если будут обнаружены аномалии, просим вас связаться с нами по info@tuduu.it

Энергия (ккал)	341,7
Углеводы (г)	17,83
из которых сахара (г)	0,47
Жиры (г)	24,12
из которых насыщенные (г)	9,24
Белки (г)	14,16
Клетчатка (г)	0,59
Распродажа	0,04

Белки
14,16g·25%
Углеводы
17,83g·31%
Жиры
24,12g·43%
Волокна
0,59g·1%