Промойте и замочите рис в воде в течение 2 часов.
На антипригарной сковороде обжарьте 1 чайную ложку семян кумина, семена кориандра, черный перец горошком и гвоздику.
На этой же сковороде обжарьте семена черного кунжута, пока они не начнут лопаться.
Для пасты из специй: взбейте и смешайте обжаренные специи с семенами кунжута. Добавьте нарезанный зеленый перец, имбирь и чеснок. Измельчите до получения гладкой пасты.
Разогрейте гхи в скороварке.
Добавьте ½ чайной ложки семян кумина и асофетиду.
Теперь добавьте замоченный и слитый рис, хорошо перемешайте.
Урегулируйте по соли, добавьте куркуму, пасту из специй и 3 чашки воды.
Накройте и готовьте 10 минут.
Добавьте нежный суп из моркови и тыквы и продолжайте готовить еще 5 минут.
Посыпьте крошками треугольников из муки бобовых.
Подавайте горячим с пападумом или другим индийским хлебом, чатни и йогуртом.
Подавайте с пападумом или другим индийским хлебом, чатни и йогуртом.
India
