Традиционное карнавальное лакомство: тонкие и хрустящие жареные пласты, легкие благодаря добавлению пива в тесто. Можно посыпать сахаром или глазировать по желанию.
Вылить муку в виде горки на стол или в большую миску и в центре соединить сахар, яйца, мягкое масло, соль и цедру лимона.
Начать замешивать ингредиенты, постепенно добавляя пиво, пока не получится гладкое и однородное тесто; месить 5-10 минут.
Сформировать шар, завернуть его в пленку и оставить отдыхать при комнатной температуре на 20-30 минут.
Раскатать тесто скалкой или с помощью паста-машины до очень тонкого слоя (около 1-2 мм).
Нарезать раскатанные пласты на прямоугольники или ромбы и сделать центральный надрез на каждом, чтобы получить классическую форму чиаккьере.
Разогреть обильное масло в глубокой сковороде при средней температуре (около 170-180°C).
Жарить по несколько чиаккьере за раз, переворачивая один раз, пока они не поднимутся и не станут золотистыми с обеих сторон (1-2 минуты с каждой стороны).
Слить на бумажное полотенце и дать немного остыть.
Обильно посыпать сахаром перед подачей.
Скалка или машина для пасты
Глубокая сковорода или фритюрница
Бумажное полотенце
Миска или стол для теста
Нож или резак для теста
Хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре на 2-3 дня
Italy, Toscana
| Энергия (ккал) | 218,65 |
| Углеводы (г) | 33,57 |
| из которых сахара (г) | 5,27 |
| Жиры (г) | 6,01 |
| из которых насыщенные (г) | 2,86 |
| Белки (г) | 7,94 |
| Клетчатка (г) | 1,15 |
| Распродажа | 0,09 |
