Фраппе (чакире) в новом исполнении с пивным тестом, которое делает массу более хрустящей и ломкой. Жарятся до золотистой корочки и посыпаются сахаром.
В большой миске просеять муку с сахаром и щепоткой соли.
Добавить мягкое масло кусочками и работать кончиками пальцев, пока не получится песчаная масса.
Добавить яйца, цедру лимона и по желанию ликёр; перемешать.
Постепенно влить холодное пиво и замесить тесто до получения гладкой и однородной массы (не слишком липкой). При необходимости добавить немного муки.
Сформировать шар, завернуть его в пленку и оставить отдыхать в холодильнике как минимум на 30 минут.
Раскатать тесто на слегка посыпанной мукой поверхности до очень тонкого слоя (2-3 мм).
Нарезать тесто на полоски или ромбы и сделать центральный надрез, если хотите классическую форму фраппе.
Нагреть большое количество растительного масла в глубокой сковороде до 170-180°C.
Жарить по несколько фраппе за раз до золотистой корочки с обеих сторон, переворачивая их шумовкой. Убрать на бумажное полотенце.
Посыпать горячие фраппе сахаром и подавать хрустящими.
Скалка
Сковорода для жарки
Шумовка
Миски
Пленка
Бумажное полотенце
Хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение 1-2 дней
Холодное пиво делает тесто более хрустящим: избегайте чрезмерного замешивания, чтобы не развилась чрезмерно клейковина. Для более легкой версии их можно запечь в духовке, но типичную хрусткость достигает с помощью жарки.
Italy, Toscana
| Энергия (ккал) | 177,54 |
| Углеводы (г) | 26,86 |
| из которых сахара (г) | 4,67 |
| Жиры (г) | 3,97 |
| из которых насыщенные (г) | 1,98 |
| Белки (г) | 5,27 |
| Клетчатка (г) | 0,94 |
| Распродажа | 0,02 |
