Восхитительный влажный и мягкий торт, приготовленный из светлого пива и белого шоколада, с начинкой из свежей клубники и покрытый легким кремом с ароматом пива розе. Идеален для особых случаев и для тех, кто любит сладкие и слегка фруктовые сочетания.
Приготовьте торт: разогрейте духовку до 170°C и смажьте маслом и присыпьте мукой круглую форму диаметром около 24 см.
Взбейте масло с сахаром до получения светлой и воздушной массы. Добавляйте яйца одно за другим, хорошо перемешивая после каждого добавления, затем добавьте ванильный экстракт.
Просейте муку, разрыхлитель и соль вместе; добавьте их к масляной смеси, чередуя с светлым пивом, аккуратно перемешивая до получения однородного теста.
Добавьте нарезанный белый шоколад, равномерно распределяя его по тесту.
Вылейте тесто в подготовленную форму и выровняйте. Выпекайте в предварительно разогретой духовке около 35-45 минут (проверьте готовность деревянной палочкой). Вынимите и дайте полностью остыть на решетке.
Приготовьте пивной крем розе: замочите желатин в листах в холодной воде на 10 минут. Немного подогрейте пиво розе (не кипятите) и растворите в нем отжатый желатин; дайте остыть.
Взбейте сливки с сахаром до получения мягкой консистенции. Взбейте маскарпоне, чтобы он стал мягче, и аккуратно добавьте взбитые сливки, перемешивая снизу вверх. Наконец, добавьте пиво с остывшим желатином, стараясь не перевзбить крем.
Приготовьте клубнику: при желании, смешайте клубнику с 20 г сахара и оставьте на несколько минут, чтобы появился сок.
Сборка: нарежьте остывший торт на два горизонтальных коржа. Намажьте щедрым слоем пивного крема розе нижний корж, распределите половину клубники по крему, затем положите верхний корж.
Завершите торт оставшимся пивным кремом розе, украсьте оставшейся клубникой и, если хотите, несколькими стружками белого шоколада или легким посыпкой сахаром.
Охлаждение и подача: дайте торту настояться в холодильнике минимум 2 часа перед подачей, чтобы крем зафиксировался и вкусы объединились.
Круглая форма 24 см
Электрические венчики или планетарный миксер
Чаши для смешивания
Шпатель
Решетка для охлаждения
Чаша для замачивания желатина
Хранить в холодильнике в течение 2-3 дней, накрыв пленкой
Можно адаптировать с использованием качественного белого шоколада для более яркого вкуса; для менее алкогольной версии используйте не слишком горькое пиво. Температура и время приготовления могут немного варьироваться в зависимости от духовки.
Italy, Toscana
| Энергия (ккал) | 291,08 |
| Углеводы (г) | 28,73 |
| из которых сахара (г) | 18,28 |
| Жиры (г) | 17,33 |
| из которых насыщенные (г) | 9,83 |
| Белки (г) | 5,38 |
| Клетчатка (г) | 0,49 |
| Распродажа | 0,12 |
