Легкие и хрустящие панкейки, приготовленные с пивом в тесте для получения мягкой текстуры и слегка ароматного вкуса. Отлично подходят в качестве закуски или гарнира, их можно подавать солеными (с сыром, колбасами или овощами) или сладкими с посыпкой сахаром-пудрой.
Просеять муку с разрыхлителем в большой миске и добавить соль (и сахар, если готовим сладкую версию).
В другой миске взбить яйца с молоком, затем медленно добавить холодное пиво, продолжая взбивать.
Влить жидкости в муку и взбить венчиком до получения гладкого теста без комков. Добавить тертый сыр или другие необходимые ингредиенты по желанию.
Оставить тесто на 10-15 минут в холодильнике; пиво помогает сделать панкейки более легкими.
Нагреть обильное количество масла в глубокой сковороде или фритюрнице до температуры около 170-180°C. Если термометра нет, проверьте каплей теста: оно должно шипеть и медленно подрумяниваться.
С помощью двух столовых ложек или порционера налить небольшое количество теста в горячее масло и жарить по несколько панкейков за раз, чтобы не снижать температуру масла.
Жарить по 2-3 минуты с каждой стороны, или до золотистого цвета и хрустящей корочки. Слить на бумажное полотенце.
П подавать горячими, солеными с посыпкой соли и зеленью или в сопровождении колбас и сыров; для сладкой версии посыпать сахаром-пудрой или подавать с медом или вареньем.
Миски
Венчик
Глубокая сковорода или фритюрница
Шумовка
Бумага для пищи
Italy, Toscana
| Энергия (ккал) | 196,94 |
| Углеводы (г) | 27,92 |
| из которых сахара (г) | 3,5 |
| Жиры (г) | 4,39 |
| из которых насыщенные (г) | 2,02 |
| Белки (г) | 10,17 |
| Клетчатка (г) | 0,86 |
| Распродажа | 0,86 |
