Ароматное и сытное рагу, которое становится особенным благодаря добавлению artesanalного пива, придающего горьковато-золотистые ноты, пенистый аромат и глубину соусу. Идеально подходит для короткой пасты или тальятелле и отлично подходит для зимних блюд.
Мелко нарезать лук, морковь и сельдерей (обжарка).
В большой кастрюле разогреть масло и обжарить обжарку на среднем огне, пока она не станет мягкой и слегка золотистой.
Добавить раздавленный чеснок и фарш. Чуть увеличить огонь и обжаривать мясо, помешивая, чтобы оно рассыпалось, пока не изменит цвет.
Добавить artesanalное пиво и, если рецепт это предусматривает, красное вино; дать алкоголю испариться в течение нескольких минут.
Добавить томатную массу, растворенный томатный концентрат в бульоне и хорошо перемешать.
Добавить лавровый лист и розмарин, приправить солью и перцем. Если соус получается слишком кислотным, добавить сахар.
Довести до легкого кипения, затем уменьшить огонь и готовить на медленном огне, частично накрытым, около 1,5-2 часов, помешивая время от времени и добавляя бульон, если это необходимо, чтобы сохранить желаемую консистенцию.
По окончании готовки удалить ароматические травы (веточку розмарина и листья лавра), поправить на соль и перец и подавать с любимой пастой.
Большая кастрюля
Деревянная ложка
Нож и доска
Хранить в холодильнике в герметичном контейнере 2-3 дня; замораживать порциями до 3 месяцев.
Для еще более насыщенного вкуса используйте artesanalное пиво с солодовым вкусом; для более деликатного варианта замените часть мяса на мелко нарезанные грибы.
Italy, Campania
| Энергия (ккал) | 121,48 |
| Углеводы (г) | 2,45 |
| из которых сахара (г) | 2,44 |
| Жиры (г) | 8,09 |
| из которых насыщенные (г) | 3,09 |
| Белки (г) | 7,37 |
| Клетчатка (г) | 0,52 |
| Распродажа | 0,03 |
