Филе ромбо, жареное на сковороде с ароматным соусом на основе пива, лука и лимона. Вкусное и легкое блюдо, идеально подходит для элегантного ужина, но легко готовится.
Сухие филе ромбо, используя бумажное полотенце, посолите и слегка поперчите, обваляйте в муке с обеих сторон, убирая излишки муки.
На широкой сковороде нагрейте оливковое масло вместе с маслом на среднем огне. Добавьте филе и обжаривайте по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки; уберите из сковороды и отложите в сторону.
В той же сковороде добавьте мелко нарезанный лук и раздавленные зубчики чеснока; готовьте на среднем огне до мягкости и прозрачности лука (около 5-7 минут).
Добавьте светлое пиво, выливая его в сковороду; немного увеличьте огонь и дайте пиву выпариться в течение 3-4 минут, помешивая и скребя остатки со дна.
Добавьте лимонный сок и отрегулируйте по вкусу с солью и перцем. Верните филе ромбо в сковороду, накройте крышкой и готовьте на слабом огне 6-8 минут, пока рыба не будет готова и нежной (время может варьироваться в зависимости от толщины филе).
Снимите крышку, добавьте нарезанную петрушку и, если необходимо, кусочек масла, чтобы сделать соус блестящим; полейте филе соусом.
Подавайте горячие филе с пивным соусом, украсив дополнительной петрушкой и по желанию дольками лимона.
Широкая сковорода
Деревянная ложка
Нож
Разделочная доска
Хранить в холодильнике до 2 дней в герметичном контейнере. Для заморозки: порционировать, завернуть и заморозить до 3 месяцев.
Можно заменить пиво белым вином, если это предпочтительно. Для более ароматной версии добавьте лавровый лист во время выпаривания.
Italy
| Энергия (ккал) | 93,2 |
| Углеводы (г) | 3,83 |
| из которых сахара (г) | 2,75 |
| Жиры (г) | 3,95 |
| из которых насыщенные (г) | 1,26 |
| Белки (г) | 8,92 |
| Клетчатка (г) | 0,51 |
| Распродажа | 0,04 |
