Сицилийский песто — это свежий средиземноморский соус, который объединяет помидоры, базилик и орехи в богатом, но нежном балансе. В отличие от традиционного песто, эта версия подчеркивает сладость помидоров и кремообразность риккоты, связанных качественным экстра-верджин оливковым маслом, что крайне важно для гармонии и аромата. С маслом Лимера сицилийский песто получается мягким, обволакивающим и интенсивно ароматным, идеально подходит для заправки пасты, бусиаты или намазывания на кростини.
Промойте помидоры, обсушите и нарежьте кусочками, удалив излишнюю воду и самые водянистые семена.
Аккуратно промойте базилик и тщательно высушите, чтобы сохранить цвет и аромат.
Поместите в блендер (или в ступку) выбранные орехи и зубчик чеснока, затем измельчите до получения грубой основы.
Добавьте помидоры и базилик, и быстро смешайте, работая с перерывами, чтобы сохранить грубую текстуру.
Добавьте хорошо отжатую риккоту и осторожно перемешайте.
Постепенно влейте масло экстра-верджин лимера, продолжая взбивать до получения мягкого и однородного крема.
Добавьте соль по вкусу и используйте песто сразу, или сохраните в холодильнике, покрыв тонким слоем масла.
Italia, Sicilia
| Энергия (ккал) | 120,56 |
| Углеводы (г) | 3,65 |
| из которых сахара (г) | 2,88 |
| Жиры (г) | 8,38 |
| из которых насыщенные (г) | 3,54 |
| Белки (г) | 7,88 |
| Клетчатка (г) | 1,12 |
| Распродажа | 0,21 |
