Песто сицилийский — это свежий средиземноморский соус, который сочетает помидоры, базилик и орехи в богатом, но нежном балансе. В отличие от традиционного песто, эта версия подчеркивает сладость помидора и кремовость рикотты, связанных оливковым маслом высокого качества, что важно для создания гармонии и аромата. С оливковым маслом Limera, песто сицилийский получается мягким, обволакивающим и интенсивно ароматным, идеально подходит для заправки пасты, бусиаты или для намазывания на кростини.
Вымойте помидоры, высушите их и нарежьте кусочками, удалив лишнюю воду и водянистые семена.
Аккуратно вымойте базилик и мягко высушите, чтобы сохранить его цвет и аромат.
Положите в блендер (или ступку) выбранные орехи и зубчик чеснока, затем измельчите до получения грубой основы.
Добавьте помидоры и базилик и немного взбейте, работая импульсами, чтобы сохранить деревенскую текстуру.
Добавьте хорошо отжатую рикотту и осторожно смешайте.
Постепенно влейте оливковое масло первого отжима Limera, продолжая взбивать до получения мягкого и однородного крема.
Отрегулируйте соль и используйте песто сразу, или храните в холодильнике, покрыв тонким слоем масла.
Italy, Sicilia
| Энергия (ккал) | 120,56 |
| Углеводы (г) | 3,65 |
| из которых сахара (г) | 2,88 |
| Жиры (г) | 8,38 |
| из которых насыщенные (г) | 3,54 |
| Белки (г) | 7,88 |
| Клетчатка (г) | 1,12 |
| Распродажа | 0,21 |
