Пинцимонио из овощей — это простое и натуральное блюдо, символ самого основного средиземноморского кулинарного стиля. Свежие хрустящие овощи подаются сырыми с заправкой на основе масла экстраверджин оливы высокого качества, что подчеркивает их вкус и свежесть. С маслом Лимера, пинцимонио становится легкой и ароматной закуской, идеальной в качестве начала трапезы или как полезный гарнир.
Тщательно вымойте все овощи под проточной водой, удалив остатки земли.
Очистите морковь и нарежьте её брусками одного размера; очистите сельдерей и разделите его на куски одинаковой длины.
Обрежьте редьку, а если она большая, разрежьте её пополам. Также тщательно вымойте и обсушите фенхель, затем нарежьте его на дольки или полоски.
Тщательно высушите все овощи кухонным полотенцем или бумагой, чтобы они остались хрустящими.
Выложите овощи на сервировочное блюдо или в отдельные мисочки, сохраняя разные виды отдельно.
В отдельную мисочку налейте масло экстраверджин Лимера, добавьте щепотку соли и, если желаете, немного черного перца.
Подавайте пинцимонио, предлагая овощи с маслом сырым, чтобы их можно было обмакивать непосредственно перед употреблением.
Пинцимонио следует готовить из самых свежих и нежных овощей. Заправку можно персонализировать с помощью ароматических трав, горчицы, перца, йогурта или уксуса. Другие овощи, которые можно использовать: сердечки артишока, помидоры для салатов, радичио, огурцы, авокадо, лук-порей, красный лук Тропеи, молодые листья салата и т.д.
Italy, Sicilia
| Энергия (ккал) | 24,08 |
| Углеводы (г) | 3,41 |
| из которых сахара (г) | 3,39 |
| Жиры (г) | 0,21 |
| из которых насыщенные (г) | 0,07 |
| Белки (г) | 1,34 |
| Клетчатка (г) | 2,21 |
| Распродажа | 0,07 |
