Плодовый кекс с оливковым маслом - это мягкий и легкий десерт, идеальный для завтрака или полдника. Использование оливкового масла вместо масла делает тесто влажным, ароматным и более легким для переваривания. С маслом Limera кекс приобретает деликатный аромат и мягкую текстуру, которая сохраняется долго, что делает его идеальным даже на следующий день.
В большой миске разбейте яйца и взбейте их с сахаром с помощью электрического миксера до получения светлой, воздушной и пышной массы.
Продолжайте взбивать и вливайте оливковое масло Limera тонкой струйкой, медленно incorporando его, чтобы создать стабильную эмульсию.
Добавьте молоко комнатной температуры, тоже понемногу, продолжая мешать.
Просейте муку вместе с разрыхлителем и постепенно добавляйте в смесь, осторожно перемешивая снизу вверх или на низкой скорости, чтобы не обрушить тесто.
Перелейте тесто в форму для кекса, выстланную пергаментной бумагой или слегка смазанную маслом и посыпанную мукой, выравнивая поверхность.
Выпекайте в заранее разогретой статической духовке при температуре 180°C в течение 70–75 минут, размещая форму на центральной полке.
В процессе выпекания избегайте открытия духовки в первые 40 минут.
По окончании выпекания проверьте с помощью зубочистки: она должна выйти сухой.
Достаньте кекс из духовки и дайте ему остыть в форме, затем перенесите на решетку до полного остывания перед нарезкой.
Форма для кекса 30x11 см
Глубокая миска или жаропрочная чаша
Сковорода для водяной бани
Ручной венчик
Смешиватель или электрический миксер
Ситечко
Лопатка
Решетка для охлаждения
Сито
Термометр для продуктов (по желанию)
Можно добавить шоколадные капли в тесто: слегка обваляйте их в муке и положите в морозильник на не менее чем 30 минут перед тем, как добавить, чтобы избежать их оседания на дно.
Italy
| Энергия (ккал) | 276,53 |
| Углеводы (г) | 36,39 |
| из которых сахара (г) | 20,08 |
| Жиры (г) | 12,09 |
| из которых насыщенные (г) | 2,37 |
| Белки (г) | 6,94 |
| Клетчатка (г) | 1,7 |
| Распродажа | 0,12 |
