Orecchiette al grano arso con pesto, pomodorini confit e burrata

Подготовка

1. ШАГ 1 ИЗ 4

   Разогрейте духовку до 140°C. Разрежьте помидоры черри пополам и выложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой. Приправьте оливковым маслом экстра вирджин, щепоткой соли, перцем и легкой посыпкой сахара. Готовьте около 90 минут, пока помидоры не завянут, но останутся сочными. Отложите их в сторону.

2. ШАГ 2 ИЗ 4

   Тем временем приготовьте базиликовый песто. В миксере соедините листья базилика, миндаль или кедровые орехи, тертый Пармиджано Реджано и зубчик чеснока. Измельчите все, постепенно добавляя оливковое масло экстра вирджин, до получения кремообразной консистенции. Приправьте солью и перцем по вкусу.

3. ШАГ 3 ИЗ 4

   Отварите орекьетте из обожженной пшеницы в большом количестве подсоленной воды. Слейте воду, оставив пасту слегка недоваренной, и сразу же заправьте базиликовым песто.

4. ШАГ 4 ИЗ 4

   Разложите орекьетте с базиликовым песто по тарелкам. Добавьте сверху пасты помидоры конфит и в центр каждой тарелки положите кусочек бурраты из Апулии. Украсьте листиком свежего базилика и щедрой струей оливкового масла экстра вирджин.

Общая информация

Анализ

Макронутриенты (100 gr)