Гурманская версия спагетти алльассасина со страчателлой и фисташковой крошкой, приготовленная из высококачественных продуктов Пугльи.
Разогрейте 4 столовые ложки оливкового масла EVO Пуглья в широкой и низкой сковороде. Добавьте зубчики чеснока и слегка обжарьте их, затем удалите.
Добавьте разрезанные пополам черри помидоры и дайте им немного потушиться. Добавьте домашнее томатное пюре Пуглья и готовьте соус на среднем огне около 10 минут, пока он слегка не загустеет. Посолите по вкусу.
Положите сырые спагетти прямо в сковороду с соусом. Хорошо перемешайте, чтобы они впитали соус. Готовьте на среднем-сильном огне, аккуратно помешивая, пока спагетти не начнут слегка прилипать к сковороде.
Постепенно добавляйте горячую воду, как при приготовлении ризотто, пока спагетти не достигнут идеальной готовности.
Дайте дну слегка карамелизироваться, не перемешивая слишком часто, чтобы получить идеальную корочку.
Подавайте спагетти горячими. Добавьте щедрое количество страчателлы пульезе на каждую порцию и посыпьте фисташковой крошкой.
Сковорода из железа или алюминия
Деревянная ложка
Лучше всего подавать сразу после приготовления, но если останется, храните в холодильнике в герметичном контейнере не более 1 дня. Разогревайте на сковороде без добавления масла, чтобы сохранить хрустящую корочку.
Спагетти алльассасина — икона традиционной кухни Бари, здесь переосмысленные в гурманском стиле с использованием высококачественных продуктов Пугльи.
Italia, Puglia
| Энергия (ккал) | 111,85 |
| Углеводы (г) | 17,82 |
| из которых сахара (г) | 5,23 |
| Жиры (г) | 3,11 |
| из которых насыщенные (г) | 0,4 |
| Белки (г) | 3,42 |
| Клетчатка (г) | 1,53 |
