Откройте для себя аутентичный и гурманский рецепт, который подчеркивает вкусы традиционной пасты Апулии: свежие орекьетте из Апулии, обернутые в кремовый соус из рапини, сладкие конфитюры из помидоров и нежный штрих бурраты из Апулии. Блюдо, богатое вкусами, объединяет качество продукции Апулии с простотой приготовления, идеально подходит для тех, кто хочет привнести на стол исключительность кухни Апулии и насладиться истинной пастой из Апулии.
Промойте помидоры и нарежьте их пополам. Выложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой, с разрезанной стороной вверх.
Посыпьте помидоры оливковым маслом, тростниковым сахаром, солью и перцем. Добавьте тимьян или свежий базилик, если есть.
Запекайте помидоры в заранее разогретой духовке при 120°C около 1,5 часов, пока они не карамелизируются.
Очистите рапини, удалив жесткие листья и древесные части. Бланшируйте их в подсоленной воде 5-7 минут.
Обжарьте зубчик чеснока в оливковом масле и добавьте перец чили по вкусу. Измельчите рапини с обжаренным маслом и половником воды для приготовления.
Сварите орекьетте в воде, в которой готовились рапини, до состояния аль денте. Слейте и оставьте немного воды для приготовления.
Объедините орекьетте с кремом из рапини в большой сковороде. Добавьте воду для приготовления для кремообразной консистенции.
Выложите орекьетте с кремом из рапини в центр тарелки. Добавьте конфитюр из помидоров сверху пасты.
Положите целую или половинную буррату в центр тарелки. Завершите оливковым маслом и свежемолотым черным перцем.
Блендер
Противень для выпечки
Italy, Puglia
| Энергия (ккал) | 63 |
| Углеводы (г) | 4,12 |
| из которых сахара (г) | 4,12 |
| Жиры (г) | 3,73 |
| из которых насыщенные (г) | 2,13 |
| Белки (г) | 2,56 |
| Клетчатка (г) | 1,96 |
| Распродажа | 0,05 |
