Домашние сицилийские канноли

Подготовка

1. ШАГ 1 ИЗ 10

   В миске смешайте муку с сахаром, какао (если используете) и щепоткой соли. Добавьте масло или сало и замесите руками до получения песочной массы.

2. ШАГ 2 ИЗ 10

   Постепенно влейте вино Марсала, пока не образуется гладкое и однородное тесто. Заверните его в пищевую плёнку и оставьте в холодильнике на час.

3. ШАГ 3 ИЗ 10

   После отдыха раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности до тонкого слоя (около 2 мм) и вырежьте круги диаметром около 10-12 см.

4. ШАГ 4 ИЗ 10

   Обмотайте каждый круг вокруг металлического цилиндра, хорошо запечатывая края с помощью небольшого количества воды.

5. ШАГ 5 ИЗ 10

   Нагрейте растительное масло в глубокой сковороде и обжаривайте вафли, по несколько штук за раз, пока они не станут золотистыми и хрустящими. Выложите их на бумажные полотенца и дайте полностью остыть перед тем, как снять цилиндры.

6. ШАГ 6 ИЗ 10

   В миске просейте рикотту, чтобы она стала гладкой и кремовой, затем добавьте сахарную пудру и хорошо перемешайте.

7. ШАГ 7 ИЗ 10

   Добавьте шоколадные капли и оставьте начинку в холодильнике минимум на 30 минут.

8. ШАГ 8 ИЗ 10

   Непосредственно перед подачей наполните вафли кремом из рикотты с помощью кондитерского мешка.

9. ШАГ 9 ИЗ 10

   Украсьте концы цукатами из апельсиновой цедры, фисташковой крошкой или шоколадными каплями.

10. ШАГ 10 ИЗ 10

    Посыпьте сахарной пудрой и подавайте немедленно, чтобы сохранить хрусткость.

Рекомендации

• Набор для сицилийских канноли

Общая информация

Анализ

Макронутриенты (100 gr)