Пидоне мессинезе

Name: Пидоне мессинезе
Prep time: 120 min
Cook time: 10 min
Total time: 130 min
Yield: 10
Cuisine: Italia
Ingredients: 500 г Мука 00; 300 мЛ Теплая вода; 10 г Свежие дрожжи; 2 столовые ложки Оливковое масло первого отжима; 1 чайная ложка Сахар; 10 г Соль; 300 г Эскариол (эндивий); 200 г Провола (или плавленый сыр); 8 единиц Филе анчоусов в соли или в масле; по вкусу Оливковое масло первого отжима; по вкусу Черный перец; по вкусу Масло подсолнечное или арахисовое

@sicilyaddict

Категория: Пироги с начинкой

Пидоне мессинезе — это типичное блюдо сицилийской кухни, ценимое за свой неотразимый вкус и простоту. Это вкусный пирожок из дрожжевого теста, начиненный натуральными ингредиентами, такими как эскариол, анчоусы и сыр, и затем обжаренный для получения уникальной хрустящей корочки. Классика уличной еды Мессины, легко готовится и идеально подходит для аперитива, неформального ужина или вкусного перекуса.

Сложность: Просто

Время приготовления: 10 минГотовка: 10 мин

Время подготовки: 120 минПодготовка: 120 мин

Страна: Italia

@sicilyaddict

Ингредиенты

Количество порций

Мука 00500г
Теплая вода300мЛ
Свежие дрожжи10г
Оливковое масло первого отжима2столовые ложки
Сахар1чайная ложка
Соль10г
Эскариол (эндивий)300г
Провола (или плавленый сыр)200г
Филе анчоусов в соли или в масле8единиц
Оливковое масло первого отжимапо вкусу
Черный перецпо вкусу
Масло подсолнечное или арахисовоепо вкусу

Подготовка Ингредиенты Рекомендации Общая информация Анализ Макронутриенты

Подготовка

ШАГ 1 ИЗ 5
В миске растворите свежие дрожжи в теплой воде вместе с сахаром. Постепенно добавляйте муку, оливковое масло и, наконец, соль. Замесите тесто до получения гладкой и эластичной массы. Накройте тесто полотенцем и оставьте его подниматься в теплом месте на 1-2 часа, пока объем не удвоится.
ШАГ 2 ИЗ 5
Промойте и высушите эскариол, затем нарежьте его на кусочки. На сковороде обжарьте эскариол с небольшим количеством масла и щепоткой черного перца, пока он не станет мягким. Нарежьте проволу кубиками и, если необходимо, удалите соль с филе анчоусов.
ШАГ 3 ИЗ 5
Раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности до толщины около 3 мм. Вырежьте диски диаметром около 15 см. Начините каждый диск небольшим количеством эскариола, несколькими кусочками проволы и одним филе анчоуса, оставляя края свободными. Сложите диски пополам, образуя полумесяц.
ШАГ 4 ИЗ 5
Нагрейте достаточное количество масла в глубокой сковороде; масло должно быть хорошо разогрето (около 170-180°C). Жарьте пидоне по несколько штук, переворачивая их для равномерного подрумянивания. Выложите их на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.
ШАГ 5 ИЗ 5
Подавайте ваши пидоне мессинезе горячими, чтобы насладиться хрустящей корочкой теста и тягучей и ароматной начинкой.

Общая информация

Дополнительная информация

Идеально в качестве закуски, фингер-фуда или основного блюда, идеально для наслаждения аутентичным вкусом мессинской кухни.

Происхождение

Italia, Sicilia

Анализ

Внимание

Представленные здесь данные, ограниченные только некоторыми спецификациями, являются результатом анализа, проведенного с использованием собственных алгоритмов Tuduu. Как таковые, они могут содержать ошибки и/или неточности, поэтому пользователю всегда рекомендуется проверять их правильность. Если будут обнаружены аномалии, просим вас связаться с нами по info@tuduu.it

Образ жизни

Непереносимости и аллергии

Макронутриенты (100 gr)

Внимание

Представленные здесь данные являются результатом анализа, выполненного с помощью собственных алгоритмов Tuduu, основанных на базе данных, предоставленной IEO. Как таковые, они могут содержать ошибки и/или неточности, поэтому пользователю всегда рекомендуется проверять их правильность. Если будут обнаружены аномалии, просим вас связаться с нами по info@tuduu.it

Энергия (ккал)	176,19
Углеводы (г)	18,44
из которых сахара (г)	2,23
Жиры (г)	5,14
из которых насыщенные (г)	2,1
Белки (г)	14,76
Клетчатка (г)	0,76
Распродажа	1,7

Белки
14,76g·38%
Углеводы
18,44g·47%
Жиры
5,14g·13%
Волокна
0,76g·2%