Пидоні месинезе - це традиційний продукт siciliana, цінуються за свій незрівнянний смак та простоту. Це смачна булочка з дріжджового тіста, начинена натуральними інгредієнтами, такими як кінза, анчоуси та сир, а потім смажиться для отримання унікальної хрумкості. Класичний вуличний фуд з Мессини, легко готується і ідеально підходить для аперитиву, неформальної вечері чи смачної закуски.
В мисці розчиніть свіжі дріжджі у теплій воді разом із цукром. Поступово додавайте борошно, оливкову олію і наприкінці сіль. Вимісити тісто до отримання однорідної та еластичної маси. Накрийте тісто тканиною і залиште підходити в теплому місці на 1-2 години, до збільшення об'єму вдвічі.
Промийте і висушіть кінзу, потім наріжте її на шматочки. На сковорідці обсмажте кінзу з оливковою олією і щіпкою чорного перцю, поки вона не в’яне. Наріжте проволу кубиками та, за потреби, проколіть філе анчоусів.
Розкотіть тісто на присипаній борошном поверхні до товщини приблизно 3 мм. Виріжте кружечки діаметром приблизно 15 см. Наповніть кожну кружечку трохи кінзою, кількома шматочками проволи та шматочком анчоуси, залишаючи краї вільними. Складіть кружечки навпіл, формуючи півмісяць.
Розігрійте достатню кількість олії в глибокій сковорідці; олія повинна бути добре розігрітою (приблизно 170-180°C). Смажте пидони по кілька штук за раз, перевертаючи їх для отримання рівномірного золотистого кольору. Вийміть їх на паперовий рушник, щоб видалити надлишки олії.
Подавайте свої пидони месинезе гарячими, щоб найкраще оцінити хрумкість тіста і смачну начинку.
Пидоні месинезе
Ідеально підходять як закуска, фингер-фуд або основна страва, відмінно підходять для того, щоб насолодитися всіма натуральними смаками кухні месинезе.
Italy, Sicilia
| Энергия (ккал) | 176,19 |
| Углеводы (г) | 18,44 |
| из которых сахара (г) | 2,23 |
| Жиры (г) | 5,14 |
| из которых насыщенные (г) | 2,1 |
| Белки (г) | 14,76 |
| Клетчатка (г) | 0,76 |
| Распродажа | 1,7 |
