Богатый и вкусный гарнир, идеально подходящий к жаркому или изысканному вегетарианскому ужину: тонкие ломтики картофеля, покрытые кремовым соусом на основе Parmigiano Reggiano и кремовой коровьей качотты, запечённые до золотистой корочки. Рецепт, который покоряет своей нежностью и непреодолимым ароматом расплавленного сыра.
Очистить картофель и нарезать его тонкими кружочками (примерно 3 мм).
Довести до кипения сливки с молоком, добавить масло, раздавленный чеснок, соль, перец и мускатный орех, затем добавить тертый Parmigiano Reggiano и кремовую качотту кусочками до получения однородного соуса.
Выложить картофель слоями с небольшим перекрытием в смазанную маслом форму для запекания, заливая сырным соусом между слоями.
Закончить соусом, посыпать Parmigiano и украсить свежими листочками тимьяна.
Выпекать в статической духовке при 180°C около 40 минут до золотистой корочки и мягкости внутри.
Дать немного остыть перед подачей.
Хранить в холодильнике, накрытым, до 2 дней. Разогревать в духовке для восстановления кремовой текстуры. Не замораживать.
Italia, Emilia Romagna
| Энергия (ккал) | 155,91 |
| Углеводы (г) | 12,46 |
| из которых сахара (г) | 1,97 |
| Жиры (г) | 9,29 |
| из которых насыщенные (г) | 5,6 |
| Белки (г) | 5,82 |
| Клетчатка (г) | 1,16 |
| Распродажа | 0,33 |
