Изысканная и сбалансированная вегетарианская лазанья, где каждый слой четко различим: бархатный тыквенный крем, свежий обжаренный шпинат и щедрый слой кремовой качотты из коровьего молока, все это обогащено Пармиджано Реджано из белой моденской коровы. Элегантное блюдо без бешамеля, идеально для тех, кто любит растительную кухню и кремовость великих итальянских сыров.
Нарежьте тыкву кубиками, запеките в духовке при 180°C с маслом, солью и перцем в течение 18-20 минут, затем взбейте с небольшим количеством молока до получения бархатного крема.
Обжарьте шпинат на сковороде с небольшим количеством масла и щепоткой соли, пока он слегка не увянет, затем слейте воду и грубо нарежьте.
Смешайте кремовую качотту из коровьего молока в миске с небольшим количеством молока, соли, перца и мускатного ореха, чтобы получить гладкий и намазываемый крем.
Отварите листы лазаньи в течение 1 минуты в подсоленной воде, затем выложите их на полотенце.
Соберите лазанью в следующем порядке: На дно формы для запекания нанесите слой тыквенного крема. Слой пасты. Слой крема из кремовой качотты.
Слой пасты. Слой обжаренного шпината (только шпинат, не смешанный с кремом). Слой пасты. Слой тыквенного крема.
Продолжайте чередовать: крем из качотты / паста / шпинат / паста / тыквенный крем и т.д.
Завершите обильным слоем Пармиджано из белой моденской коровы на поверхности.
Выпекайте в статической духовке при 180°C около 30 минут до золотистой корочки.
Дайте постоять 5 минут и подавайте с листьями свежего базилика.
В холодильнике до 2 дней, плотно закрытой. Разогреть в духовке, чтобы вернуть кремовость. Не замораживать.
Italia, Emilia Romagna
| Энергия (ккал) | 118,41 |
| Углеводы (г) | 2,35 |
| из которых сахара (г) | 1,39 |
| Жиры (г) | 8,77 |
| из которых насыщенные (г) | 4,68 |
| Белки (г) | 7,38 |
| Клетчатка (г) | 0,63 |
| Распродажа | 0,37 |
