Изысканная и сбалансированная вегетарианская лазанья, где каждый слой четко выделен: бархатистый тыквенный крем, свежий обжаренный шпинат и щедрый слой кремовой качотты Vaccina, все это обогащено Пармиджано Реджано di Vacca Bianca Modenese. Элегантное блюдо без бешамеля, идеально для любителей растительной кухни и кремовости великих итальянских сыров.
Нарежьте тыкву кубиками, запеките в духовке при 180°C с маслом, солью и перцем в течение 18-20 минут, затем взбейте с небольшим количеством молока до получения бархатистого крема.
Обжарьте шпинат на сковороде с небольшим количеством масла и щепоткой соли до легкого увядания, затем откиньте на дуршлаг и крупно порубите.
В миске смешайте кремовую качотту Vaccina с небольшим количеством молока, солью, перцем и мускатным орехом до получения гладкого намазываемого крема.
Бланшируйте листы лазаньи в подсоленной воде в течение 1 минуты, затем выложите на полотенце.
Соберите лазанью в следующем порядке: на дно формы тонкий слой тыквенного крема. Слой пасты. Слой кремовой качотты.
Слой пасты. Слой обжаренного шпината (только шпинат, не смешанный с кремом). Слой пасты. Слой тыквенного крема.
Продолжайте чередовать: крем качотты / паста / шпинат / паста / тыквенный крем и так далее.
Завершите обильным слоем Пармиджано di Vacca Bianca Modenese сверху.
Выпекайте в статической духовке при 180°C около 30 минут до золотистой корочки.
Дайте постоять 5 минут и подавайте с листьями свежего базилика.
Хранить в холодильнике до 2 дней в плотно закрытом виде. Разогревать в духовке для восстановления кремовой текстуры. Не замораживать.
Italia, Emilia Romagna
| Энергия (ккал) | 118,41 |
| Углеводы (г) | 2,35 |
| из которых сахара (г) | 1,39 |
| Жиры (г) | 8,77 |
| из которых насыщенные (г) | 4,68 |
| Белки (г) | 7,38 |
| Клетчатка (г) | 0,63 |
| Распродажа | 0,37 |
