Amarone Allegrini производится из автохтонных сортов винограда Валполичеллы: Корвина Веронезе, Рондинелла и Оселета. Эти сорта собирают вручную после тщательного отбора и укладывают в ящики для подвяливания. Этот процесс позволяет винограду терять воду и концентрировать сахара и полифенолы, достигая после примерно 120 дней идеальной степени подвяливания для производства Amarone Allegrini. После подвяливания виноград отделяют от гребней и помещают в термоконтролируемые стальные емкости с возможностью нагрева мезги до около 20 °C, добавляя отобранные дрожжи для ферментации винограда с высоким содержанием сахара. Этот процесс длится около 15-20 дней, в течение которых кожица, поднимаясь к верхней части емкости под действием углекислого газа, выделяемого при ферментации, постоянно смачивается вином снизу для улучшения экстракции ароматов, цвета и полифенолов. Затем Amarone Allegrini отделяют от кожицы и выдерживают в деревянных бочках в течение 18 месяцев, в течение которых вино смягчается и созревает перед розливом в бутылки. Цвет вина интенсивно рубиновый, в аромате выражены бальзамические ноты с оттенками красных фруктов в спирту. Во вкусе мягкое, приятное, теплое, обволакивающее и слегка минеральное. Сочетания: Amarone Allegrini — это очень структурированное, но мягкое и приятное вино, подходящее к пряным и насыщенным мясным блюдам, таким как тушеное мясо или жаркое, а также к выдержанным сырам.
Цена с НДС включительно
Amarone Allegrini производится из автохтонных сортов винограда Валполичеллы: Корвина Веронезе, Рондинелла и Оселета. Эти сорта собирают вручную после тщательного отбора и укладывают в ящики для подвяливания. Этот процесс позволяет винограду терять воду и концентрировать сахара и полифенолы, достигая после примерно 120 дней идеальной степени подвяливания для производства Amarone Allegrini. После подвяливания виноград отделяют от гребней и помещают в термоконтролируемые стальные емкости с возможностью нагрева мезги до около 20 °C, добавляя отобранные дрожжи для ферментации винограда с высоким содержанием сахара. Этот процесс длится около 15-20 дней, в течение которых кожица, поднимаясь к верхней части емкости под действием углекислого газа, выделяемого при ферментации, постоянно смачивается вином снизу для улучшения экстракции ароматов, цвета и полифенолов. Затем Amarone Allegrini отделяют от кожицы и выдерживают в деревянных бочках в течение 18 месяцев, в течение которых вино смягчается и созревает перед розливом в бутылки. Цвет вина интенсивно рубиновый, в аромате выражены бальзамические ноты с оттенками красных фруктов в спирту. Во вкусе мягкое, приятное, теплое, обволакивающее и слегка минеральное. Сочетания: Amarone Allegrini — это очень структурированное, но мягкое и приятное вино, подходящее к пряным и насыщенным мясным блюдам, таким как тушеное мясо или жаркое, а также к выдержанным сырам.
