Gavi Dei Gavi Etichetta Nera La Scolca

Gavi dei Gavi etichetta nera La Scolca — это белое вино, производимое в регионе Пьемонт, а именно в районе коммуны Гави, которая считается родиной сорта винограда Кортезе. Виноградники La Scolca расположены в этой зоне, характеризующейся известковыми почвами, которые придают вину особую минерализацию и свежесть. Для производства этого вина используются исключительно виноград Кортезе, автохтонный сорт Пьемонта, известный тем, что придает вину сложный ароматический профиль с нотами белых фруктов, цветов и приятной кислотностью. Процесс производства Gavi dei Gavi La Scolca включает ручной сбор винограда, за которым следует мягкое прессование для извлечения сусла. Затем сусло подвергается контролируемому брожению при низких температурах, чтобы максимально сохранить первичные ароматы Кортезе. После брожения вино выдерживается в нержавеющей стали, чтобы сохранить свежесть и чистоту фрукта, сохраняя нетронутыми сортовые характеристики Кортезе. Этот процесс выдержки позволяет вину наилучшим образом выразить свой элегантный и минеральный характер. Gavi dei Gavi etichetta nera La Scolca — это вино, которое выделяется своей ароматической сложностью, свежестью и способностью к выдержке. Это универсальное вино, которое подходит для сочетания с блюдами из рыбы, морепродуктов, ризотто и свежих сыров благодаря своей кислотности и минерализации, которые подчеркивают его характеристики. Сочетания: Gavi dei Gavi etichetta nera La Scolca — это белое вино с большой элегантностью и структурой, происходящее из региона Пьемонт. Это вино идеально сочетается с рыбными блюдами, как сырыми, так и приготовленными. Тартар из тунца или лосося, например, может подчеркнуть свежесть и минерализацию этого вина. Также карпаччо из сибаса или дорады может быть отличным сочетанием. Что касается приготовленных блюд, Gavi dei Gavi etichetta nera La Scolca хорошо сочетается с ризотто с морепродуктами, которое своей кремовостью и деликатным вкусом моря может сбалансировать структуру и кислотность вина. Также запеченная рыба, такая как сибас или дорада, может быть хорошим сочетанием, особенно если она сопровождается паровыми овощами или гарниром из картофеля. Это вино также может сочетаться с блюдами из белого мяса, такими как курица или индейка, особенно если они запечены в духовке или на гриле. Куриная грудка с лимоном, например, может подчеркнуть свежесть и кислотность вина, создавая баланс вкусов. Наконец, Gavi dei Gavi etichetta nera La Scolca может сочетаться также с свежими или полузрелыми сырами, такими как моцарелла из буйволиного молока, рикотта или козий сыр. Эти сыры, со своей кремовостью и деликатным вкусом, могут сбалансировать кислотность и минерализацию вина, создавая сочетание большого баланса и гармонии. Хранение: Хранить в прохладном и сухом месте. Алкогольная крепость: 13.5% Год урожая: 2024 Наименование: Gavi di Gavi DOCG